11 Mart 2010

Elmalı Üzümlü Cevizli Beyaz Lahana Salatası


Tarifin orjinalini "tarif defteri"nden aldım. Oradaki tarif şöyle:

1/2 orta boy lahana, 1 ekşi elma (tercihen arap kızı), 1 avuç kuru üzüm, 2 avuç ceviz, 1 bardak yoğurt, 2-3 kaşık elma sirkesi, 2-3 kaşık zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tane kimyon (ya da toz kimyon veya tarhun) tuz, karabiber Lahanayı çok ince kıyıp bütün malzemeyi karıştırın.


Benim uyguladığım şekli ise şu şekilde:

Bir küçük boy lahananın beşte biri kadarını ince ince doğradım. Göz kararı koydum ama zannediyorum 1 çay kaşığı kadar kimyonla lahanayı ovdum. Yarım elmayı rendeledim. Ekşi elmam olmadığı için kırmızı elma kullandım. Bence yakıştı. 1 kaşık üzüm sirkesi, 2 tepeleme kaşık yoğurt, bir kaşık mayonezi karıştırıp lahanaya ekledim. Karabiber koymaya cesaret edemedim. Tuz ve göz kararı koyduğum kuru üzümlerimi de ekledim. Salata hazır. Afiyet olsun.


Yerken bir yandan ne kadar enteresan derken diğer yandan da hımm ne güzelmiş dedim. Özellikle üzümü az koymuştum ama üzümlü kısımlar daha lezzetli geldi.

9 Mart 2010

Islak Kurabiye ve Mahlepli Poğaça



Kurabiyenin tarifini pek çok blogda gördükten sonra denemeye karar verdim ve ikram ettiğim misafirlerim çok beğenip tarifini aldılar. Ayrıca şerbete batırmadan bir kısmını da oğlum için ayırdım. Bu haliyle de piyasada satılan pek çok bisküviden daha güzeldi.


3 kaşık kakao


125 gr margarin


1 yumurta


1 çay bardağı toz şeker


1 paket kabartma tozu


1 paket vanilya


aldığı kadar un


Şerbeti İçin: 3 çay bardağı şeker 3 çay bardağı su birkaç damla limon suyu


Önce şerbeti hazırlayın. Bunun için su ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın, bir kaç damla limon suyunu da sıkın. Soğumaya bırakın, soğuyunca buzdolabına alın ve bir saat bekletin(benim o kadar vaktim olmadığı için daha az beklettim)


Kurabiyeyi yapmak için de un hariç diğer malzemeleri karıştırın, unu da yavaş yavaş ekleyin. Sert olmayan bir hamur elde edince hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle şekil verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede hamurlar çatlayana kadar pişirin. (sanırım 15- 20 dakika yeterli olur. Yine de sık sık kontrol etmekte yarar var, çabuk pişiyor) Sıcak kurabiyeyi soğuk şerbete batırın. Kurabiyemiz hazır. Ancak bence şerbetin içinde çok bekletmemek lazım, beklettiklerimin servisi dağılmaya müsait oldukları için zor oldu.





Poğaçaya gelince


1 su bardağı sıvıyağ


1 su bardağı ılık su


1 su bardağı ılık süt


6 bardak un


3 yemek kaşığı şeker


3- 4 çay kaşığı tuz


1 tatlı kaşığı mahlep


1 paket instant maya





Üzeri için 1 yumurtanın sarısı


Karıştırma kabınıza unu ve mayayı koyun karıştırın, diğer malzemeyi de ekleyin, yoğurun. Mayalanması için bekleyin.(1 saat kadar) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparığ elinizle hafifçe bastırın. Yağladığınız ya da yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecede üzeri kızarana kadar (20-25) dakika pişirin.

Bu tarifimi 55. Hafta PDÇSE için GÜLAYCE arkadaşıma gönderiyorum.

Kahvaltılık Pratik Tarifler




Aslında hemen hemen herkesin bildiği bir tariftir patates kavurması, ben ufak değişikliklerle sofraya getirdim gayet de güzel oldu. Yemek yapmaya yeni başlayanlar için yeni bir tarif diğerleri için de bir hatırlatma olsun. Diğer tarifimiz de oldukça basit. Peynir ya da hafif mayhoş reçellerle yiyebileceğiniz lokmalık milföyler.


Patatesleri haşladıktan sonra bir tavaya biraz sıvıyağ, yemeklik doğradığınız kırmızı soğanları ve bir kaşık kadar dolmalık fıstık koyun, kavurun. Kavurma işleminizin sonuna doğru birazcık tereyağ ekleyebilirsiniz tad vermesi için. Daha sonra ufak ufak doğradığınız patatesleri de ekelyin birazcık daha kavurun. İşte bu kadar ... ılık ya da sıcak servis edin. Afiyet olsun.


Milföyleri de kurabiye kalıplarıyla kesin, üzerine yumurta sarısı sürün, 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.