24 Aralık 2013

Doğum Günü Menüsü

Doğum günümüzde hem hazırlaması pratik hem de genel olarak rağbet gören ikramlara yer verdik. Salata çok tercih edilen bir şey olduğu için bizim menümüzde de üç çeşit salata vardı.
Menümüz şöyle:
Hello kitty desenli doğum günü pastası
Çatlak kurabiye
Hazır su böreği
Rulo milföy böreği
Yoğurtlu kuskus salatası
Meksika fasulyesi salatası
Pembe patates salatası
Yine hem masa dekoru hem ikramlık olarak gül lokumu, marsmallow, pembe badem şekeri ve kurutulmuş çilek ve hindistan cevizi



17 Aralık 2013

Kızımın Doğum Günü Süslemeleri(Hello Kitty Temalı)

Küçükken kız kardeşimin 13 Aralık doğumlu olmasıyla uğraşır, kardeşimi kızdırmak için onüçün uğursuzluğuna inanırım derdim. Senelerce masum kızcağızla uğraşır mısın al sana dedi Allah. 13 Aralık doğumlu bir kızım oldu. Bu yıl kızımın 3. yaş gününü kutladık. Kız kardeşim de süslemelerin tamamını üstlendi sağolsun.
Temamız Hello Kitty idi. Kızım çok sevdiği için bu temaya karar verdik. doğum günü süslemelerini yaparken yabancı sitelerden çok yararlandık. Kağıttan pompom, kağıt madalyon,önünde fotoğraf çetirmek için afiş yaptık. Balonları tv süslemesinde kullandık. Masa dekorasyonunda pembe badem şekeri, gül lokumu, marsmallow, pembe tabak/ çatal/ bıçak ve hello kittyli peçeteye yer verdik. Sunumlarımızı da Hello Kitty'nin kurdelesinin çıktısını alıp çöp şişlere takmak suretiyle süsledik.  Hem dekor hem ikramlık olarak (fotoğraflamayı unutmuşum) kurutulmuş hindistan cevizi ve kurutulmuş çileği de orta sehpamıza koyduk. Kurutulmuş tropikal meyveler fikrini kuruyemişçi verdi ve bundan sonra sunumlarımda sıklıkla yer alacak, hem lezzet hem görüntü açısından çok iyi oluyor. Ayrıca kardeşimin dahiyane fikri olarak çay kaşıkları vardı. Tahta karıştırıcılara şekilli delgeçle kestiği kartonları yapıştırmıştı. Böylelikle diğer süslemeler için kullandığımız kartonları ziyan etmeden en minik bölümüne kadar kullanmış olduk.







 
 
Diş buğdayı süslemelerinden hatırlayacağınız üzere pompomlara orada da yer vermiştik.Genel olarak doğum günü süslerinin çıktısını almak için free printable birthday yazarsanız karşınıza epey bir şey çıkıyor. Bunları kaydedip ozalitçilerden çıktısını alabilirsiniz. Arama motoruna kağıttan pompom yapımı/paper ya da tissue pompom yazarsanız gayet açıklamalı anlatımları karşınıza çıkıyor. Yine kağıttan madalyon yapımı için paper medallion yazın, görüntülü anlatımları var. Dört tane yelpazeden oluşuyor gibi özetleyebilirim. Kağıt madalyonları kapı süslemesinde ve kızımın odasında kullandık.
Menümüz ve tarifleri de bir diğer yazımda anlatmayı planlıyorum.


16 Eylül 2013

Artan Dolma İçini Değerlendirmek İçin

Zeytinyağlı dolma içi arttığında bunu çorba olarak değerlendiriyordum. Ancak daha sonra pilav gibi, suyunu çekene kadar pişirip üzerine yoğurt(sarımsaklı olursa daha güzel) dökerek servis yaptığımda daha lezzetli bir sonuç elde ettiğime karar verdim.Üzerine de pul biber/nane veya kekik yakışıyor.
 Henüz denememiş olanlara hatırlatma bağlamında blogumda da yer vereyim istedim.

11 Eylül 2013

Taze Fasulye Kavurması

Ben iki kişilik azıcık yapmıştım. Zaten bu yemek için özel ölçülere ihtiyacımız yok. Ama bol soğanlı ve yumurtalı güzel oluyor.
250 gr taze fasulye
1 adet orta boy soğan
1-2 adet yumurta
Arzuya göre pul biber/karabiber
Fasulyeleri yıkayıp önce uzunlamasına ikiye bölüp sonra  istediğiniz uzunlukta kesin. Tuzlu suda haşlayın, hatta mümkünse suyunu çekecek kadar az suda haşlayın ki vitaminlerini korusun. Bir tavada yemeklik doğradığınız soğanlarınızı sıvıyağda kavurun. süzdüğünüz fasulyeleri de ekleyin. biraz daha kavurup yumurtaları ilave edin(isterseniz ayrı bir kasede çırpıp), yumurtalar pişene kadar iyice karıştırın. İstediğiniz şekilde baharatlandırın. Afiyet olsun.

9 Eylül 2013

Susamlı Kek

3 yumurta (oda sıcaklığında)
1- 1,5 bardak şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
alabildiği kadar un
1 pk kabartma tozu
1 pk şekerli vanilin

Önce yumurta ile şekeri iyice çırpın sonra sıvı malzemeleri ekleyin. En son unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serdiğiniz bolca susam serpin ve kek kalıbına karışımınızı dökün. 180 derecede 35 dakika pişirin.

17 Temmuz 2013

Sodalı Kek


İçi yumuşacık puf puf bir kek tarifi:

3 yumurta
3/4 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 limonun kabuğu
1 su bardağı soda

Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Yağ, soda, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük devirinde çırpın. Yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün. 180 derecede pişirin.


15 Temmuz 2013

Kolay Krem Şokola

Damla sakızını çok seviyorum ve sütlü meyveli kuplara çok yakıştırıyorum. Kakao veya çikolata ile damla sakızı birleştiğinde nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını merak ediyordum, bence kakao ile de güzel oldu.

1/2 litre süt
Yarım çay bardağından biraz az un
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı kakao
1 küçük parça damla sakızı

Bütün malzemeleri tencereye koyup kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alıp mikserle 1-2 dakika çırpın. Kaselere doldurup buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Üzerini hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

10 Temmuz 2013

Krokanlı Muhallebi

Hayırlı, bereketli Ramazanlar herkese... Uzun süren açlık saatlerinden sonra akşam yemeğin üstüne canımızın tatlı çekmesi kaçınılmaz oluyor. Ancak uzmanlar yaz ayları için ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları öneriyorlar. Ramazanın ilk tarifini ben de bu öneriye uyarak vereyim istedim.
 
1/2 litre süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
1 çay bardağı şeker
2 paket istediğiniz çeşit krokan

Pirinç unu, vanilya ve şekeri bir tencerede karıştırın. Sütü ilave edip sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp elinizle rastgele parçalara ayırdığınız krokanı ilave edin. Buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

27 Haziran 2013

Diş Buğdayı Tarifi

Hediklik buğday (ben yarım kilogram kullandım)
Bir bardak nohut
Bir bardak kuru fasulye
Tatlı yemeyi sevenler için üst süsleme:
Ceviz, şeker, şekerlemeler, tarçın
Tuzlu yemeyi sevenler için üst süsleme:
Tuz, karabiber, pul biber, ceviz, (arzuya göre limon suyu)

Diş buğdayı tarifinin bir zorluğu olmamakla birlikte burada asıl vurgulanması gereken her buğdayla bunu yapamayacağınız. (özellikle de aşurelik buğdayla). Hediklik buğday olarak satılan buğday, rengi koyu ince uzun arpa şehriyeyi andıran bir buğday. Ben aktardan aldım ancak oldukça taşlıydı, temizlemem çok zamanımı aldı. Marketlerde bulamadım. Hazır paketli varsa biraz daha kolay olur sanırım.Bir gece önceden ıslattığınız buğdayı, düdüklüde bir saate yakın pişirin. Pişirirken çok dikkatli olup buğdayın düdüklüde tıkamaya sebebiyet verip vermediğini takip etmeniz, tıkanmışsa hemen altını kapatmanız gerekiyor. O yüzden çok miktarda pişirecekseniz büyükçe bir tencerede gözünüz göre göre pişirmeniz en güvenlisi.
Islattığınız nohut ve fasulyeyi de ayrıca pişirip en son buğdayınıza katıp birlikte bir taşım kaynatın Ilık servis yapın. Tercihinize göre üst süslemelerini yukarıda yer verdiğim şekilde yapabilirsiniz.

24 Haziran 2013

Truff ( bu da diş buğdayından)

200 ml krema
100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata
250 gr kakaolu hazır kek
üst süsleme için hindistan cevizi(antep fıstığı, fındık vs)
Kremayı bir tencereye koyun, kaynama noktasına gelince kapatıp çikolataları eriyene kadar karıştırın.Benim bulduğum bir paket çikolata 80 gramlıktı  o şekilde kullandım lezzetine olumsuz etki ettiğini düşünmüyorum. Bu karışıma un haline getirdiğiniz keki ekleyin (ben pratikliği açısından hazır kek kullandım, siz evde kek yapabilir ya da kalan keklerinizi kullanabilirsiniz). İyice karıştırın. Buzdolabında bekletin. Benim vaktim azdı 1 saat kadar buzlukta beklettim. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp istediğiniz üst süslemesine bulayarak servis yapın. Afiyet olsun.

20 Haziran 2013

Poğaça(diş buğdayı menümüze devam)

Diş buğdayı menümüzde yer alanlardan biri de poğaça idi. Benim temel tariflerimden biri oldu diyebilirim. Hem yeğenim hem kızım çok sevdi. Oldukça güzel kabaran pastane poğaçalarını andıran bir tarif.
1 bardak ılık süt
1/2 su bardağı yoğurt(oda  sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı üzerine beyazı içine)
1 yemek kaşığı şeker
yarım yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
aldığı kadar un (4-4.5 bardak kadar)
 
Sütü ılıtın (elinizi yakmayacak), şekeri ve mayayı koyun mayayı içinde eritin. Unun bir kısmını derince bir karıştırma kabına koyun. Malzemeleri ekleyin. Yumuşakça ama ele yapışmayan bir kıvam  alana kadar un eklemeye devam edin. Üzerini nemli bir bezle örtün. Ilık bir ortamda mayalanmasını bekleyin. Mayalandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizde hafifçe yuvarlayın. Yağladığınız ya da yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. (sanırım 20- 5 dakika yeterli olur)

19 Haziran 2013

Diş Buğdayı Menüsü

Menümüzde yer alanlar:
3 renkli patates salatası
Poğaça
Peynirli börek
Truff
Kurabiye ve yaş pasta
Buğday yeterince doyurucu olduğu için menümüzü sınırlı tuttuk.

12 Haziran 2013

Diş Buğdayı Süslemeleri

Diş buğdayı konulu yazımıza devam ediyorum. İnternetten görüp hoşuma giden bazı şeyleri derledim. Karton, keçe, kurdele ve krapon kağıdı kullanarak süslemelerimi yaptım.





Çocukluğumda resim el işi derslerinde bile bu kadar faaliyet yapmamıştım:)



 
Biraz uzunca bir post olacağı için nereden başlasam nasıl anlatsam karar veremedim.Sevimli bir diş şekli bulup çıktı alabilmek için arama motorunuza tooth clipart yazmanız yeterli.
Kartondan yaptığım dişim çıktı yazısı için lacivert kartondan diş şekli kestim. İçinin yazıları için ise paint programında yıldız şekli çizerek kestim. Harflerin de ayrıca çıktısını alıp yapıştırdım. Kurdeleye minik mandallarla tutturdum.
Diş buğdayı hatıra fotoğraf çekim köşesini kardeşim powerpoint programında hazırlamış, ben de ozalitçide çıktı aldım.
Kalpli keçeler kırtasiyede satılıyordu onları fotoğraf çerçevesi haline getirdim, kurdeleye yapıştırdım.
Kağıttan pompom yapımı oldukça basit. Yine arama motorunuza kağıttan pompom yapımı yazarsanız videolu anlatımını bile bulmanız mümkün. Genelde pelur kağıt diyordu ama ben bulamadım krapon(çocukluğumuzda gramofon kağıdı derdik 23 Nisan süslemelerinde kullanırdık) kağıdı kullanarak yaptım. Biz duvar süslemesinde kullandık. Tavandan sarkıtıldığında da oldukça hoş duruyor.
Keçeden Dişler için mavi beyaz ve siyah keçe kullandım. Diş şeklinde kestiğim şablon kağıtlarımı kullandım. Keçeleri yün, düğme ve hobi malzemeleri satan bir tuhafiyeden temin ettim.
Beyaz çerçeveye yapıştırılmış harf ise hazır satılıyordu.
Kurdele ağacı yapımı da aynı şekilde internette mevcut, yalnız çok el oyalayıcı ve zaman alıcı olduğunu belirtmeliyim.Ben yapım aşamalarını fotoğraflayamadım ama dediğim gibi bunun da ayrıntılı anlatımını bulmak mümkün.Eşit uzunlukta kestiğiniz kurdelelerinizi strafor top üzerinde sabitliyorsunuz. Ben bir kırtasiyede köpük top şeklinde satılan bir şey bulabildim. Sabitlemek için sıcak silikon kullanabileceğiniz gibi toplu iğne de kullanabilirsiniz. Ben toplu iğneyi daha kolay ve kullanışlı buldum Ayrıca yaparken arkadaşlarımdan da yardım aldım. Ben 4 adet birer metrelik kurdele almıştım, aldığım kurdeleler yetmeyince ağacımızı tamamlayamadık. Krapon kağıdıyla altını süsleyerek kurdele çiçeğine çevirdik. Bu haliyle de güzel oldu. Hatta altındaki krapon kağıdı geniş tutulsa gelin çiçeği bile olabileceğini düşündük.
 

10 Haziran 2013

Diş Buğdayı(Hediği/Dilgiti)

Yeğenimin yeni çıkan incileri için bu hafta sonu küçük bir kutlama yaptık. Ben de sizlerle yaptığımız hazırlıkları paylaşmak istiyorum. Derli toplu olması açısından üç kategoride toplamayı düşünüyorum. Bu konuyu araştıranlar için kolaylık olur. Diş buğdayı gelenekleri, diş buğdayı süsleri ve diş buğdayı menümüzü ayrı ayrı başlıklarda anlatacağım.Bizim memlekette dilgit olarak adlandırılsa da artık yaygın olarak diş buğdayı deniyor. Aslında diş buğdayı yapıldığında önce yemek tabaklarında buğday ikram edilir, buğday tek başına yeterince doyurucu olduğu için sonra çayın yanına bir çeşit tatlı bir çeşit tuzlu ikram edilir. Ancak benim takip ettiğim kadarıyla daha şık sunumlar için kadeh/kup kullanılarak ikram edilen diş buğdayının yanısıra oldukça zengin de bir menü oluyor. Biz ikisini ortalamasını alarak buğdayımızı kasede sunup çeşidimizi de biraz arttırdık


16 Mayıs 2013

Kandiliniz Mübarek Olsun

Üç aylarınız ve kandiliniz mübarek olsun. Allah dualarınızı kabul eylesin.

İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar

Mevsimi geçmeden bu şifalı sebzeyi bol bol tüketelim diyor ve tarifimize geçiyorum. Yemek annemin lezzetli ellerinden çıkma.
3-4 adet çanak enginar
1 soğan
1 domates
1 avuç kadar iç bakla
Olmazsa olmazı dereotu
1-2 adet küp şeker
Biraz tuz
Zeytinyağı
Baklanın içini çıkardıktan sonra iç baklayı da kaplayan bir tabaka daha oluyor onu da çıkarın. Bütün malzemelerimizi doğruyoruz. Kavurma işlemi yapmadan çiğden koyuyoruz.Ne kadar su koyacağınızı tencerenizin suyu çekme oranına göre ayarlayın, pek sulu bir yemek değil. Düdüklü tencerede 15-20 dakika pişiriyoruz. Ilık ya da soğuk servis yapıyoruz. Zeytinyağlılar biraz dinlenince daha lezzetli oluyor.
Yemeğin çektiğim resmini kaydetmeden yanlışlıkla silince fotoğrafsız bir tarif oldu ama mevsimi geçmeden yayınlamak istedim.

13 Mayıs 2013

Krep

Öncelikle Günaydın, herkese mutlu bir hafta diliyorum.
Gecikmeli olarak da tüm annelerin annlere gününü kutluyorum. Anne adaylarına kolaylıkla sağlıkla bebeklerini kucaklarına almalarını diliyorum. Anne olmak isteyenlere de en kısa zamanda Allah nasip etsin diyorum.
Bir gün değil her gün annler günü deyip annelerimize kreple güzel bir kahvaltı hazırlayalım. Bizim evde krep tatlı sevilir. Özellikle de çikolatalı fındık kremasıyla.
Krep için:
1 bardak süt
1 bardak un
1 yumurta
Bunları iyice pütür kalmayacak şekilde çırpın. Karışımımız boza kıvamında olacak yani akışkan ama cıvık değil. Teflon ya da seramik tavanızı ısıttıktan sonra ilk krebimizi tavaya dökmeden önce hafifçe yağlayın. Bir kepçe yardımıyla tavaya dökün. Ben tavaya yaymak için tavayı sağa sola eğerek içine krebin yerleşmesini sağlıyorum ama kepçenin arkasıyla hızlıca yayabilirsiniz.Bir tarafı piştikten sonra spatula yardımıyla çevirip diğer tarafının da pişmesini sağlayın. Bu miktarla orta boy bir tavada dört adet krep çıkıyor.
Krebi hazırladıktan sonra kurabiye kalıplarıyla kestim. Çilek reçeli, fındık kreması ve labne/bal ile servis yaptım. Değişik reçellerle bal ve kaymak ile hatta meyvelerle servis yapabilirsiniz.

6 Mayıs 2013

Hafta Sonu Çay Daveti ve Roka Salatası

Hafta sonu maaile bir ikindi çayı sofrasında bir araya geldik. Soframızda patatesli börek, sarma, kahvaltılıklar, zeytinyağlı enginar ve roka salatası vardı. Tatlımız da revani idi. Bu kadar zeytinyağlının çay sofrasında yer almasının sebebi ise Ankara'nın Akdenizi aratmayan sıcaklığı.
Salata için malzemelerimiz
Bir demet roka
2 adet domates
1 adet salatalık
bir küçük kutu konserve mısır
Sosu için: Zeytinyağı, limon suyu, biraz nar ekşisi ve tuz
Malzemelerimizi yıkayıp doğruyoruz, mısırı ekliyoruz. Damak tadınıza göre zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisi miktarlarını ayarlayabilirsiniz. Ben 1 kaşığa yakın yağ, yarım limonun suyu ve yarım kaşık kadar da nar ekşisi koydum.
Afiyet olsun, güzel bir haftaya başlangıç yapmanız dileğiyle...

22 Nisan 2013

Zeytinyağlı Enginar

Mütevazi kahvaltıdan sonra mütevazi enginarla devam ediyoruz. Enginarı seviyorsanız, faydasına binaen her haliyle yiyorsanız enginar yoğun lezzeti olan bu yemek tam size göre. Bahar ayına uygun bahar bahçe görüntüsü vereyim istedim.
kişi sayısına göre çanak enginar
Taze  soğan(2 adet)
Havuç(1 orta boy)
enginarları ben hazır soyulmuş olarak aldım.
Soğan ve havucu doğrayın. Enginarları tencereye yerleştirin. Havuç ve soğanları da enginarın içine yerleştirin. bir yemek kaşığının ucu kadar unu suyla seyreltin(bunu yemeğinize kıvam vermek için yapıyoruz.) Unu ve enginarların üzerini geçeçcek kadar su ekleyin. Bir adet küp şeker, arzunuza göre tuz  koyup üzerinden zeytinyağı ve birazcık limon suyu gezdirip enginarlarınız yumuşayana kadar pişirin.

16 Nisan 2013

Mütevazi Hafta Sonu Kahvaltısı ve Tereyağlı Haşlanmış Patates

Kahvaltı soframızda peynir zeytin çeşitleri, bal- kaymak, tahin-pekmez, haşlanmış yumurta, salam ve börek vardı.
Patatesimizin tarifi ise oldukça basit ama lezzetli.Patatesin miktarı size kalmış. Soyup küp küp doğradığınız patatesleri haşlamaya yetecek kadar suda haşlayın. Pişmesine yakın yarım kaşık tereyağ ve tuz ekleyin.İsterseniz baharat ilave edebilirsiniz. Sıcak servis yapın, afiyet olsun

26 Mart 2013

Kolay Pizza

3 yufka 
4 yemek kaşığı tereyağ veya 3/4 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
1 yumurta
1/2 çay bardağı ketçap
1 tatlı kaşığı kekik
2 adet sosis
2-3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2-3 adet domates
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2'şer yemek kaşığı dilimlenmiş siyah ve yeşil zeytin

Fırın tepsisini iyice yağlayın. Tereyağını eritip yumurta ve sütle karıştırın. Yufkalardan birini tepsiye yayarak harçtan sürün. Diğer yufkaları da parçalayıp harç sürerek tepsiye yerleştirin. En son kenarlardan sarkan yufkayı içeri doğru kıvırarak kapatın. Üzerine harç sürün. Ketçabı sulandırıp (yaklaşık 1 çay bardağı su ile) kekikle karıştırın ve yufkanın üzerine sürün. İnce doğranmış sosis, biber ve küp doğranmış domatesleri yufkaların üzerine yayın. 190 derecede pişirin. Altı hafif kızarınca peyniri serpin. Peynir eriyince fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın. 
Renk cümbüşü çok hoşuma gittiği için pişmeden önceki halini de görüntülemek istedim. 
Üst malzemeleri dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Kaşar peyniri yerine dil veya mozarella da kullanabilirsiniz. Mozarella peynirini büyük marketlerde rendelenmiş olarak bulmak mümkün. 

1 Mart 2013

Bebekler İçin Besleyici Kahvaltı-2

Daha önce de kızıma hazırladığım bunun çok benzeri bir kahvaltının tarifini vermiştim. Yine bulamaç bir kahvaltı ama yiyen çocuklar için tabii güzel olanı  her şeyi tek tek vermek. İçine bebe bisküvisi de koyuyorum bebe bisküvileriyle ilgili de zaman zaman şaibeler çıkıyor, evde bebe bisküvisi tariflerinden de denemeyi düşünüyorum başarılı olan sonucu sizinle de paylaşırım.Yumurtayı ve sütü organik olanlardan tercih ediyorum. Hurma besin değeri çok yüksek bir yiyecek mutlaka çocuklarınızın beslenmesinde yer almasını sağlamanızı öneririm.
1-2 adet hurma
1 yumurta
1 çay kaşığı pastörize tereyağı
1 çay kaşığı bal
1 tatlı kaşığı labne peyniri
4-5 adet bebe bisküvisi
Bunları ezmeye yarayacak kadar süt.
 Ben hurmayı da ezebilmek için blender kullanıyorum ama diğerleri çok rahatlıkla çatalla ezilir.

14 Şubat 2013

Hayatınız Hep Sevdiklerinizle Birlikte Geçsin ve Kek Tariflerine Devam

Öncelikle güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle yazıma başlamak istiyorum. Hayatınız boyunca sevdiğiniz istediğiniz her kişi, şey, yer size yakın istemedikleriniz sizden uzak olsun.
Şubat Ayını kek ayı mı ilan etsem acaba, yine yeni yeniden bir kek...
Kekimiz fındıklı, cevizli ve kakaolu
Bir bardak süt
3/4 bardak sıvıyağ
2 bardak+ 2 kaşık un
3 yumurta
1/2 çay bardağı fındık
1/2 çay bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 kaşık kakao

Keklere ilişkin genel bir kaç püf noktası: Yumurta ve hatta süt oda sıcaklığında olacak. Sıvılar önce çırpılacak, un elenecek ve kabartma tozu una eklenecek.
Şimdi tarifimize geçelim. Yumurtayla şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Sütü ekleyin karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı  ekleyin karıştırın. En son ceviz ve fındığı ekleyin. Karıştırma kabınızın içinde az miktar bir kek hamuru ayırdıktan sonra kalanını yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün. Ben dikdörtgen kalıp kullandım. Kapta bıraktığım hamura kakao ekledim. Kalıba döktüğüm hamurun sadece ortasına bir kaşık yardımıyla boylu boyunca döktüm. Böylece piştiğinde belli bir yerinde kakao yoğunluğu olan kek elde etmiş oldum. 175 derecede 35 dakika pişirin.

13 Şubat 2013

Patlıcan Reçeli

Patlıcan reçeli alıştığımız kahvaltılık reçellerden biraz farklı, şekerleme gibi tatlı gibi. Eskiden kabul günlerinde turunç ya da patlıcan reçeli ikram edilirdi. Bu reçeli yapabileceğiniz zaman ekim sonu kasım ayının başları. Tarla patlıcanları sökülürken dalında büyümemiş küçük kalmış patlıcanları alacaksınız.
Küçük patlıcanlar
Patlıcan  miktarınıza göre şeker
Sönmemiş kireç
Çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası
10 adet karanfil


 40-50 adet patlıcana 1 kg şeker ile yapılıyor. Patlıcanları yıkayıp, kabuklarını soyun.  İnşaat malzemeleri satılan yerlerden sönmemiş kireç temin edip kireçte/ suyunda bir gece bekletin.Kireçten çıkardığınız patlıcanları iyice yıkayıp haşlayın ve suyunu dökün. Sonra şekerle birlikte kıvamını buluncaya kadar kaynatın. Ocaktan indireceğinize yakın karanfil ve gıda boyasını ekleyin. Reçelimiz hazır. Afiyet olsun.

6 Şubat 2013

Çikolatalı Kek

Herkese günaydın, şubat ayı kek tariflerimize devam. Tatlı yiyelim tatlı konuşalım değil mi. Hem hazır tatilken, çocuklarımız evdeyken onlarla birlikte bir şeyler yapıp keyif yapma fırsatı. Hem gönüllerine hem midelerine hitap edecek yumuşacık sünger kek kıvamında bir kek.
2.5 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
Bir paket (80 gr) bitter çikolata
yarım su bardağı şeker
3 yumurta
1 çay bardağı un
yarım paket kabartma tozu
Tereyağını oda ısısında yumuşayıncaya kadar bekletin. Çikolatayı benmari usulü ısıtın. Tereyağı yumurta ve şekeri çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın en son eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün. İsterseniz kalıbınıza yağlı kağıt da serebilirsiniz. 170 derecede pişirin.

5 Şubat 2013

Limonlu Kek

3 yumurta
1,5 bardak şeker
2,5 bardak un
1 bardak süt
3/4 bardak sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limonun kabuğu
Ymurta ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpın. Süt ve yağı ekleyip tekrar çırpın. Limon kabuğu hariç diğer malzemeleri ekleyip tekrar çırpın. Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın (mikserle çırpmadım bu aşamada) 175 derecede 45 dakika kadar pişir. Üzerine susam da dökülebilir. Hafif limon aromalı bir kek bu istenirse limon kabuğu yerine portakal kabuğu da kullanılabilir.

11 Ocak 2013

Zeytinyağlı Havuç

2-3 küçük havuç
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz- karabiber

Soğanı küp küp, havuçları uzun şeritler halinde doğrayın. Soğanı pembeleşinceye kadar zeytinyağında pişirin. Havuçları ekleyip 2-3 dakika soteleyin ve bir bardak sıcak su ilave ederek havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzerek tabağa alın. Limon suyu, sirke, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın havuçların üzerine döküp harmanladıktan sonra servis yapın. isterseniz üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
Etin yanında kullanılabilir çünkü çok hafif.