Zeytinyağlı Havuç

2-3 küçük havuç

1 orta boy soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı sirke

1 yemek kaşığı limon suyu

tuz- karabiber

Soğanı küp küp, havuçları uzun şeritler halinde doğrayın. Soğanı pembeleşinceye kadar zeytinyağında pişirin. Havuçları ekleyip 2-3 dakika soteleyin ve bir bardak sıcak su ilave ederek havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzerek tabağa alın. Limon suyu, sirke, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın havuçların üzerine döküp harmanladıktan sonra servis yapın. isterseniz üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.

Etin yanında kullanılabilir çünkü çok hafif.

Bir doğum günü sofrası ve kumpir taklidi

Tema fikri düşüneneler için bizim temamız kelebek idi. Şu an masadan net anlaşılmıyor ama kelebekli pasta tabakları ve peçete kullandım. Pastamız kelebekli idi. Tavandan da kelebekli  süslerimiz sarkıyordu. Çok abartıya kaçmamaya çalışaraktan ufak hoşluklarla oluşturduk temamızı.
Menü klasik sayılır ama fikir vermiş olur sizlere.
Un kurabiyesi(kelebekli kalıpla şekil verdim)
Kakaolu ıslak kurabiye(arşivde tarifi var, sadece yağ olarak 50 gr margarin 1 aida bardağı sıvıyağ kullandım)
Mercimekli köfte
Kıymalı börek
Tavuklu şehriye salatası
Kolay kumpir
Annemin getirdiği sarmalar
Arkadaşımın getirdiği hindistan cevizli kurabiye

Kumpir için 10 adet patatesi haşladım, ben pratik olsun diye kabuğunu soyup doğrayıp düdüklü tencerede haşladım. Mümkün olduğunca az suda haşlamaya çalıştım. 10-15 dakika yeterli oldu. Piştikten sonra suyun fazla gelenini süzüp patatesler sıcakken hemen 2-3 kaşık tereyağı ve bolca rendelenmiş  kaşar ekledim. İyice karıştırdım. Püre yapmaya yarayan aparatla iyice ezdim. Borcam tepsiye yaydım. Üzerine dilimlenmiş siyah zeytin, konserve tane mısır ve dilimlenmiş sosis koydum. Servis edeceğim zaman fırına verdim. Sanırım bir beş dakika yeterli olmuştur. İsterseniz ketçap ve mayonezle süsleyebilirsiniz. Ben sevmeyen olursa diye üzerine koymak yerineketçap ve mayonezi sofraya ayrıca getirdim. Ayrıca porsiyonluk servis yapmak isterseniz kağıttan kek/muffin kalıplarıyla servis edebilirsiniz.

Altın sarısı patates püresi

Deneme boyu olarak iki orta boy patatesi haşladım. Yarım çay bardağı süt ve bir yemek kaşığı kadar eritip koyduğum tereyağı ile iyice püre haline getirdim. Çatalla da ezebilirsiniz ama blendırdan geçirirseniz daha iyi olur. Cıvıkca bir püre seviyorsanız süt oranını artırabilirsiniz.Daha sonra 1 tatlı kaşığı hardal ve yarım çay kaşığı köri ekleyip iyice karıştırdım.Böylelikle biraz aromatik bir püre elde etmiş oldum.

Üzerini süslemek için de bir tavada biraz kavurduğum susamları serpiştirdim.

Karnıbahar mücveri

Karnıbahar mücveri mi desem köftesi mi desem bilemedim. Haşladığım karnıbaharı tek tek yumurtaya ve una bulamaya üşendiğim için spontane gelişen bu tarifi çok sizlerle de paylaşmak istedim. Ayrıca da çok bereketli oldu.Önce karnıbaharınızı tuz atarak suda haşlayın.Suyunu süzün.Geniş ve derin bir kasede iki yumurtayı çırpın. Yarım su bardağından biraz fazla unu koyun karıştırın. Karnıbaharları da iyice ezerek koyun, ben elimle yoğurur gibi yaptım.Bir tavaya bolca sıvıyağ koyun ve yağı iyice kızdırın. Mücver yapar gibi bir kaşık yardımıyla alıp tavaya koyun ve hafifçe bastırın. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin. Kağıt havlu koyduğunuz bir servis tabağına alın. İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.

Patates Köftesi

Ben kahvaltı için yapmıştım ama çay saatleriniz ve hatta ana yemeğiniz yanında garnitür oluşturmak için de uygun.

3 adet orta boy patates.

Kaşar peyniri

1 adet yumurta

Galeta unu

Tuz, karabiber

Patatesleri haşlayın. Ben eğer vaktim kısıtlıysa kabuklu olarak haşlamak istiyorsam düdüklü tencereyi(10 dakikada haşlanıyor) kabuksuz olarak haşlayacaksam kabuklarını soyup doğrayarak normal tencerede haşlamayı tercih ediyorum. Haşladığınız patatesleri bir çatal yardımıyla püre haline getirin,rendelediğiniz kaşar peynirini, tuz ve karabiberi ekleyin. Elinizle şekil verin. İki ayrı tabağa çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu koyun. Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Bol kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu koyduğunuz bir tabağa alın. Çok yağ çekmeyen bir tarif ama yine de fazla yağını aldırmakta yarar var. Köfteleriniz servise hazır.