23 Kasım 2012

Mahlep Aromalı Poğaça

1 bardak süt
1/2 bardak yoğurt
1/2 bardak sıvıyağ
1 yumurta
1 kaşık şeker
1paket mahlep ve susam aromalı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un(4.5- 5 bardak kadar)
Sütü biraz ılık koydum. Süt, sıvıyağ, yoğurt, yumurta(sarısının birazını üstüne sürmek için ayırıp kalanının tamamını), şeker, tuz, unun  bir kısmını koyup karıştırıp yoğurduktan sonra geri kalan unu yumuşakça fakat elime yapışmayacak bir hamur elde edene kadar ekleyerek yoğurdum. Birazcık bekledikten sonra hamurdan cevizden biraz büyükçe parçalar alıp yuvarlayıp bastırarak şekil verdim. Yağlı kağıt yerleştirdiğim tepsiye dizdim, biraz da tepside beklettim kabarması için. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verdikten sonra(çizer gibi) önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirdim.

Düğün Çorbası

Bu tarifi çocuğu için yemekler yapıp, bu tarifleri de yayınlayan bir annenin blogundan almıştım, maalesef nereden aldığımı kaydetmemişim. Defalarca yaptık, benim de minik kızım tarafından çok beğenildi hatta tadına bakan kardeşim de tarifini istedi. Üstelik çok besleyici. Ben de bu yüzden yer vermek istedim. Tarifte kuzu eti deniyor ancak bizde olmadığı için her seferinde minik doğradığımız dana etiyle yaptık.
250 gr kuzu gerdan
4 kaşık un
2 kaşık tereyağ
4 kaşık yoğurt
1 yumurta
1/2 limon suyu
1 bardak süt
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Kuzu gerdanı 25 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra etleri didikleyin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun. Etin suyunu ve sütü dökerek topaklanmaması için çırpın. Yoğurdun içine yumurtayı kırıp limonun suyunu da ilave ettikten sonra blendırla çırpın, ılıştırıp çorbaya ekleyin. Didiklenen eleri ve sarımsağı da ekleyip biraz daha pişirip tuz ve karabiberi de ilave edin. Üzerine de arzuya göre tereyağ, kırmızı biberli ya da pul biberli tereyağ gezdirin. Afiyet olsun.

22 Kasım 2012

Salçalı Kaşarlı Bazlama Tostu

Çocukluğumda okulda ya da dershanede tostları salça ile yaparlardı. Aklıma geldi bu sabah ben de deneyeyim dedim. Bir bazlamayı dörede bölün, onu da ortasından kaşarı yerleştirebileceğiniz şekilde ikiye ayırın. İncecik bir katman salça sürün, kaşarınızı koyun, üzerine de tercih ederseniz birazcık margarin ya da tereyağ sürün, tost makinesinde tostunuzu yapın. Ben birini salçalı birini de domatesli yaptım. Domatesli de çok güzel oluyor. Eğer şimdiye kadar bazlama ile tost yemediyseniz bir an önce herhangi bir çeşidini muhakkak deneyin derim.

12 Kasım 2012

Domatesli Nohutlu Bulgur Pilavı

Bir bardak bulgur
1 adet çarliston biber
2 orta boy domates
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağından birazcık eksik sıcak su
1,5 kaşık sıvı yağ, yarım kaşık tereyağ
1/2 tavuk suyu tablet

Tencereye sıvıyağı koyun, küçük küçük doğradığınız soğan ve biberleri ekleyin, birazcık kavurun sonra tereyağını da ekleyin. Soğan ve biberleriniz iyice yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edip bulgurunuzu da ilave edin. Sonra rendelediğiniz domatesleri koyun. Domatesleri de renk değiştirinceye kadar kavurun, suyu ve tavuksuyu tableti de ekleyin. Tavuksuyu tabletler tuzlu olduğu için ben tuz koymuyorum, damak zevkinize göre tuzunu kontrol edip gerekli görürüseniz birazcık tuz ilavesi yapabilirsiniz. Tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Nohutlar haşlanmış olduğu için onları pişme aşamasının sonuna doğru koyuyorum ki ezilmesinler. Suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.

7 Kasım 2012

Ekmek Üstü Kereviz Salatası

Salata olarak servis edecekseniz vereceğim ölçüler bir kişilik, ekmek üstüne sürünce daha bereketli oluyor tabii.
bir küçük kereviz
2 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
3-4 adet kornişon turşu
bir tutam dereotu
bir kaç dilim arzu ettiğiniz türde ekmek(ben çavdarlı çekirdekli kullandım)
turşudaki sarımsak lezzetini ve salataya katacağı tuzu yeterli görürseniz tuz ve sarımsak eklemeyin aksi takdirde biraz tuz ve bir diş sarımsak ekleyin.
Kerevizi soyup rendeleyin. Yoğurdu ve mayonezi ilave edin. Küçük küçük doğradığınız turşu ve dereotunu da katıp bütün malzemeleri karıştırın. İşte salatamız hazır. Ekmeklerin üzerine sürün.  Çok küçük dilimler kullanıp kanepe gibi de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

1 Kasım 2012

Mozaik Pastaya Değişik Bir Yaklaşım

Tarif Sevgili Umut Sepeti'nden. O tarifi çikolatalı parfe tarifi olarak vermiş,görüntüsü de oldukça hoş. ona da muhakkak bakın derim.Bana gelişmiş versiyon mozaik pasta gibi geldiğiiçin bu ismi verdim.
Bilinen malzemelerle yeni birşey ortaya çıkarayım, tatlı krizimi bir lokmasıyla sonlandırayım derseniz hemen deneyin.
4 paket çikolatalı canpare bisküvi
1 paket çikolata sos
1 paket(80 gr) antep fıstıklı çikolata
1 paket kakaolu krem şanti
1 fincan antep fıstığı
çikolata sos ve krem şanti için paketlerin üzerinde yazan miktarda süt

Krem şantiyi sütle çırpıp hazırlıyoruz, canpareleri ufalayıp krem şantiye ekliyoruz.Çikolata sosunu tarife göre hazırlayıp birazını üzerine dökmek için ayırıyoruz. Ben ağır olmasın diye suyla hazırladım.Çikolata sosunu, bıçakla ufak ufak böldüğümüz çikolataları ekliyoruz. Umut sepeti arkadaşım, silikon kek kalıbına dökmüş. Bence silikon kalıbı olmayanlar streç film kapladıkları kek kalıplarını kullanabilirler.Ben çikolata sosunu suyla yaparken galiba biraz fazla su eklemişim, şekil veremeyeceğimi farkedip kuplara koydum. Buzlukta 3 saat dondurduktan sonra üzerini süslemek için azıcık süt ekleyip ısıttığınız çikolata sosundan ayırdığınız miktarı kullanın, afiyet olsun