Balkabağı Tatlılı Tarçınlı Kek

Tam sonbahara yakışan hem de besleyici kek için tarifimiz:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı kabak tatlısı püresi(şerbeti süzülmüş robottan çekilmiş)
• Yarım bardak ya da 3/4 bardak sıvı yağ
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker(az tatlı seviyorsanız şeker miktarını azaltın çünkü kakak tatlısından kaynaklanan şeker de var)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 tatlı kaşığının ucuyla tarçın
• Alabildiği kadar un

Önce şeker ve yumurtaları köpük köpük olana kadar mikser yardımıyla çırpın. Sonra yağ ve sütü de ekleyin birazcık daha çırpın. sonra unu azar azar ekleyin karıştırın(genel kek kıvamı- boza kıvamı). Kabartma tozu, tarçın ve vanilyayı da koyun.En son balkabağı tatlısı püresini de ekleyip hamurunuza iyice karışmasını sağlayın. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün. 170 derecede pişirin. Her fırının ayarı, pişirme süresi farklı olabiliyor. Ben 35 dakika pişirdim. Genel olarak da kek pişirirken fırınımı önceden ısıtmam.Piştikten sonra kek kalıbından çıkarmak için iyice soğumasını bekleyin.

Güzel demlenmiş bir çay ya da mis gibi kokan bir kahveyle iyi gider diye düşünüyorum. Afiyet olsun

Susamlı Kek

3 yumurta (oda sıcaklığında)
1- 1,5 bardak şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
alabildiği kadar un
1 pk kabartma tozu
1 pk şekerli vanilin

Önce yumurta ile şekeri iyice çırpın sonra sıvı malzemeleri ekleyin. En son unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serdiğiniz bolca susam serpin ve kek kalıbına karışımınızı dökün. 180 derecede 35 dakika pişirin.

Sodalı Kek

İçi yumuşacık puf puf bir kek tarifi:

3 yumurta
3/4 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 limonun kabuğu
1 su bardağı soda

Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Yağ, soda, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük devirinde çırpın. Yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün. 180 derecede pişirin.

Truff ( bu da diş buğdayından)

200 ml krema
100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata
250 gr kakaolu hazır kek
üst süsleme için hindistan cevizi(antep fıstığı, fındık vs)

Kremayı bir tencereye koyun, kaynama noktasına gelince kapatıp çikolataları eriyene kadar karıştırın.Benim bulduğum bir paket çikolata 80 gramlıktı  o şekilde kullandım lezzetine olumsuz etki ettiğini düşünmüyorum. Bu karışıma un haline getirdiğiniz keki ekleyin (ben pratikliği açısından hazır kek kullandım, siz evde kek yapabilir ya da kalan keklerinizi kullanabilirsiniz). İyice karıştırın. Buzdolabında bekletin. Benim vaktim azdı 1 saat kadar buzlukta beklettim. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp istediğiniz üst süslemesine bulayarak servis yapın. Afiyet olsun.

Hayatınız Hep Sevdiklerinizle Birlikte Geçsin ve Kek Tariflerine Devam

Öncelikle güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle yazıma başlamak istiyorum. Hayatınız boyunca sevdiğiniz istediğiniz her kişi, şey, yer size yakın istemedikleriniz sizden uzak olsun.

Şubat Ayını kek ayı mı ilan etsem acaba, yine yeni yeniden bir kek...
Kekimiz fındıklı, cevizli ve kakaolu
Bir bardak süt
3/4 bardak sıvıyağ
2 bardak+ 2 kaşık un
3 yumurta
1/2 çay bardağı fındık
1/2 çay bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 kaşık kakao

Keklere ilişkin genel bir kaç püf noktası: Yumurta ve hatta süt oda sıcaklığında olacak. Sıvılar önce çırpılacak, un elenecek ve kabartma tozu una eklenecek.

Şimdi tarifimize geçelim. Yumurtayla şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Sütü ekleyin karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı  ekleyin karıştırın. En son ceviz ve fındığı ekleyin. Karıştırma kabınızın içinde az miktar bir kek hamuru ayırdıktan sonra kalanını yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün. Ben dikdörtgen kalıp kullandım. Kapta bıraktığım hamura kakao ekledim. Kalıba döktüğüm hamurun sadece ortasına bir kaşık yardımıyla boylu boyunca döktüm. Böylece piştiğinde belli bir yerinde kakao yoğunluğu olan kek elde etmiş oldum. 175 derecede 35 dakika pişirin.

Çikolatalı Kek

Herkese günaydın, şubat ayı kek tariflerimize devam. Tatlı yiyelim tatlı konuşalım değil mi. Hem hazır tatilken, çocuklarımız evdeyken onlarla birlikte bir şeyler yapıp keyif yapma fırsatı. Hem gönüllerine hem midelerine hitap edecek yumuşacık sünger kek kıvamında bir kek.

2.5 tepeleme yemek kaşığı tereyağ

Bir paket (80 gr) bitter çikolata

yarım su bardağı şeker

3 yumurta

1 çay bardağı un

yarım paket kabartma tozu

Tereyağını oda ısısında yumuşayıncaya kadar bekletin. Çikolatayı benmari usulü ısıtın. Tereyağı yumurta ve şekeri çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın en son eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün. İsterseniz kalıbınıza yağlı kağıt da serebilirsiniz. 170 derecede pişirin.

Limonlu Kek

3 yumurta

1,5 bardak şeker

2,5 bardak un

1 bardak süt

3/4 bardak sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limonun kabuğu

Ymurta ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpın. Süt ve yağı ekleyip tekrar çırpın. Limon kabuğu hariç diğer malzemeleri ekleyip tekrar çırpın. Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın (mikserle çırpmadım bu aşamada) 175 derecede 45 dakika kadar pişir. Üzerine susam da dökülebilir. Hafif limon aromalı bir kek bu istenirse limon kabuğu yerine portakal kabuğu da kullanılabilir.

Süper fikirler

http://www.youtube.com/watch?v=Y6Vqm4ntbw0

http://pinterest.com/pin/90635011220320153/

Bu ikisinde de cupcake fikirleri var. Bir göz atın derim.
Herkese güzel günler, ağzınızın tadı hiç bozulmasın.

Krem Peynirli Kek

Elimdeki malzemelerle neler yapabilirim diye düşünürken ortaya çıkan bir tarif. Hatta üzerine farklı birşeyler deneyeyim diye 2 paket çikolatayı da üzülerek ziyan ettim bu arada. Eee mutfaktaki öyküler de böyle böyle çıkıyor ortaya.

Kek için

1/2 paket beyaz krem peynir

1/2 su bardağı şeker

1 yumurta

1 tepeleme kaşık tereyağ/margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

3-4 kaşık süt

1.5 bardak un

1/2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üstü İçin:

1 neskafe fincanı süt

1 paket sıcak

Hindistan cevizi

Çukur bir kapta mikser yardımıyla peynir, şeker, yumurta, yağ ve sütü iyice çırpın. Daha sonra un vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Yağlayıp unladığınız küçük dikdörtgen ya da kare ısıya dayanıklı bir cam kaba ya da kek kalıbına dökün.Benim kullandığım cam tepsim 29*18 cm ebatındaydı. Normal kek hamuru kadar akışkan değil, o yüzden eşit dağılması için ıslattığınız bir kaşığın tersiyle düzgün bir biçimde kalıbınıza yayın. 170 derecede 25 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, sütle karıştırdırğınız toz sıcak çikolata karışımını üzerine dökün. hindistan cevizi serpin. Afiyet olsun.

Hafta Sonu Kahvaltısı

Hafta sonu kahvaltısında kardeşim ve eşi ile bir arada kahvaltı yapmak fırsatını bulduk.

Masanın ortasından bize gülümseyen üç güzeller annemin yazdan benim için hazırladığı çilek, vişne ve patlıcan reçeli. Patlıcan reçelinin tarifini daha sonra annemden alıp sizlerle paylaşacağım. Onun dışında peynir tabağı, kuruyemiş tabağı, beşamel soslu brokoli, tost makinesinde yağlı kağıt koyarak pişirdiğim sucuk,baharatlı zeytinyağı, pekmezli kek ve antep fıstıklı kurabiye vardı.

Zeytinyağını pul biber, kimyon, kekik ve sumak ile tatlandırdım.

Beşamel soslu brokoli için brokolileri haşladım ve üzerine beşamel sos döküp fırında 10 dakika pişirdikten sonra üzerine kaşar rendesi serpip birkaç dakika daha (kaşarlar kızarana kadar) fırında tuttuktan sonra servis yaptım.

Pekmezli Kek için;

3 yumurta

1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı pekmez

1 bardak süt

1 bardak yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2-3 kaşık kakao

Alabildiği kadar un(ben beyaz un, tam buğday unu ve mısır ununu karıştırdım)

Yumurtalarla şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Daha sonra sıvı malzemeleri koyun ve en son unu koyup kabartma tozunu, kakaoyu ve vanilyayı una ekleyin tahta kaşıkla karıştırın. Bir arkadaşımın çocuk doktoru yaptığınız şeylerin besin değerini artırmak için unları karıştırın öğüdünü verince ben de elimdekilerden kattım keke.Özellikle soya unu çok besleyiciymiş (gerçi şu aralar genetiği nedeniyle çok tartışmalar var ama) Ancak tadını değiştirip değiştirmeyeceğinden emin olamadığım için az koydum. Kek hamurunun akışkan kıvamlı bir hamur olması gerekiyor. Yağladığınız kek kalıbı ya da tepsinize hamurunuzu döküp 180 derecede yarım saat pişirin. Kek yaparken kullandığınız yumurta ve sütü ya da yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak ve unu elemek, kekin iyi kabarması için bir kaç püf noktası..

Afiyet olsun.

Tencerede Fincan Keki

Tarifi "tarif defteri"nden aldım. Çok ilginç geldiği için hemen denedim.Biraz yumuşak ve ıslak keki andırıyor. Bir daha ki sefere kakaolu yapmayı düşünüyorum o zaman browniye benzeyeceğini düşünüyorum. Bu sabah ev halkı dışında birine denetme imkanım oldu ve hemen tarifini istedi. Böylece beğenildiğini duymak içime sinmesini sağladı.

1tane yumurtayı çırptıktan sonra 1,5 çay bardağı kadar tozşeker ilave edip tekrar çırpıyoruz. 1 çay bardağı süt ,yarım çay bardağı sıvıyağ ilave ediyoruz çırpıyoruz. Yarım paket kabartma tozu , vanilya , portakal kabuğu rendesi çok az çikolata parçacıkları veya damla çikolata , pandispanyadan biraz daha koyu olacak miktarda un (maalesef göz kararı)koyup karıştırıyoruz. 5 tane neskafe fincanını yağlıyoruz malzemeyi fincanların yarısına gelecek şekilde dolduruyoruz. (orjinal tarifte 6 adet fincan diyordu ama benim fincanlarım mı büyüktü bilemiyroum 5 adet çıktı.)geniş bir tencereye fincanların yarısına gelecek şekilde kaynar su dolduruyoruz, tencereye fincanları koyuyoruz üzerine küçük bir havlu örtüyoruz buharlaşıp su damlaları keke damlamasın diye tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ocağın altı önce açılıp iyice kaynayınca ocağın altı kısılacak kapağı hiç açmadan kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz.(Ben yarım saatten biraz fazla pişirdim 40 dakika kadar olabilir) Ocağın altını kapatıp kapağı açmadan 15-20 dakika bekliyoruz ve fincanlardan çıkarıyoruz,isterseniz krema veya soslarla süsleyebilirsiniz. Ben içine çikolata parçaları koymak yerine hamuru fincanlara bölüştürdükten sonra ortalarına birer parça içi bütün antep fıstıklı olan çikolatalardan koydum. Bir de bazı fincanlardan çok rahat çıkarken bazı fincanların dibinde kek kırıntıları kaldı. Görüntüsünü bozacak miktarlarda olmadığı için üstünde durmadım ama sanırım fincanları iyice yağlamakla alakalı.

Not: Dekorda kullandığım yaprağı oğlum, okulda arkadaşının doğum günü pastasından arta kalınca alıp benim için saklayıp eve getirmiş. hoşuma gittiği için o da resimde yer alsın istedim.

Peri Kızı Pastası

Ben tarifi kız kardeşimden aldım( o da Ümit Ustadan)

(Resim cep telefonuyla çekildiği için pek net değil)

4 yumurta
2 su bardağı şeker
4 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
250 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 adet limon
kakao (2 kaşık )

Orjinal tarifte kakao hariç hepsini karıştırın diyormuş. Ama kardeşim yumurtayla şekeri çırpıp normal kek gibi yapmanızı öneriyor. Karışımın yarısını yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına döktükten sonra geri kalan karışıma kakaoyu da ekleyip kalıba dökün. 170 derecede 35-40 dakika pişirin

Meyveli Kek

Tarif çikolata soslu kekteki kekin aynısı.Sadece kakao eklemiyorsunuz.Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Onun yerine doğranmış meyve kuruları ve vanilya ekliyorsunuz. Meyvelerin dibe çökmemesi için unlayıp ekleyin.180 derecede pişirin.Ben 4-5 adet çilek, 2 dilim mango, 1 dilim kavun ve 2 dilim ananas kuruları kullandım.

Çikolata soslu kek

Kek yanına çok yakışan çayını beklerken...

Kek için;

3 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 bardak şeker

1 paket kabartma tozu

alabildiği kadar un

kakao

yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın(mikserle olursa daha iyi)Süt ve yağı ekleyin karıştırın. Unu, kabartma tozu ve kakaoyu katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın yağladığınız hatta yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün. 180 derececede fırında pişirin.Kek pişerken bir yandan sosunu hazırlayın.Ben hazır çikolata sosu kullandım.Yarım paket yeterli oldu. Üzerindeki talimata göre pişirin. Kekiniz pişince fırından çıkartın ve kalıptan çıkarmak için soğumasını bekleyin. Sosunuzu da ılık olarak dökün, çok sıcakken dökerseniz kekiniz hamurlaşabilir.