Hiç Güleceğim Yoktu

İnsanoğlu pratik zekasını kullanarak her geçen gün hayatını kolaylaştıracak bir ürün ortaya çıkarıyor. Ne kadar gerekli bulursunuz bilmem ama bu enteresan şey beni epey gülümsetti. Efendim huzurlarınızda narenciye spreyi. Salatalarınıza eşit miktarda limon suyu sıkmak istediğinizde kullanabilirsiniz ya da elinizi değdirmek istemediğinizde...

Ayranlı Poğaça

Bu tarifin  aslı Tarif Defteri'nden. Ben biraz değişiklik yaptım. Malzemeler:

125 gr erimiş margarin(ben 2 tepeleme kaşık margarin yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı koydum)

1 su bardağı koyu ayran

3 su bardağı un

1 yumurta(sarısı dışına beyazı içine)

1 paket kabartma tozu

üzerine susam çörekotu

İçi için: peynir, dereotu, maydanoz

Malzemelerle yumuşak bir hamur elde edin. Küçük parçalara ayırın.  Ben ceviz kadar parçalar ayırdım hafifçe elimle bastırdım, iç malzeme eklemedim yani sade yaptım. İç malzeme ekleyecekseniz elinizle yassılaştırın iç koyup tekrar kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin.Ben bir on dakika kadar tepside beklettim birazcık kabarması için. 170 derecede pişirin. Ben 200 dereceye yakın bir derecede pişirdim. 20 dakikada pişti.

Anladığımız anlamda mayalı poğaçalar gibi puf puf değil  ancak çok pratik lezzeti de güzel oldu.

Ancak tarif defterinde bir kişi erittiği margarini sıcak sıcak dökünce ayranı kestirdiğini söylemiş, dolayısıyla bu noktaya dikkat etmenizi öneririrm.

Küçük Lezzet İlaveleri

Şimidi kısacık bir yazıyla tat ya da görüntü olarak yiyeceklere eklendiğinde hoşluklar katan şeylerden bahsedeceğim. Öyle ultra değişik şeyler değil belki ama fikir verir diye düşünüyorum.

Tarhana çorbasına haşlanmış nohut,

Pırasa yemeğine kırmızı yağ biberi(sanırım kapya),

Taze fasulye yemeğine jülyen doğranmış havuç,

taze incir reçeline badem ve karanfil,

lohusa şerbetine azıcık acı,

klasik keke susam(çocukluğumun lezzeti),

sıcak çikolataya marshmallow,

peynirli böreğin içine ufak doğranmış kuru soğan, maydanoz ve dereotu

şimdilik bu kadar aklıma geldikçe ya da yeni şeyler denedikçe ilave ederim. Sizin de aklınıza gelenler varsa bildirirseniz çok sevinirim

Taze Kekik Salatası

Hatay mutfağına ait yemekler yapan bir yerde yedikten sonra favorim oldu bir hafta boyunca neredeyse hergün bu salatadan yaptım. Kekiğin hafif bir acımsı/ kekremsi tat verdiğini belirtmeliyim. ölçü vermiyorum. Kişi sayısına göre ayarlanabilecek şeylerden oluşuyor çünkü. ben kendimize göre minik porsiyonda yaptım.

Taze kekik

1 adet domates

1 adet salatalık

1 küçük kuru soğan

Zeyinyağı ve nar ekşisi

Hepsini ufak ufak doğrayıp, tamak tadınıza göre tuz, yağ ve nar ekşisi oranını ayarlayın. Benim yediğim şekli böyleydi ancak ben daha daha sonra taze soğanla da yaptım o da gayet güzel oldu.

Süper fikirler

http://www.youtube.com/watch?v=Y6Vqm4ntbw0

http://pinterest.com/pin/90635011220320153/

Bu ikisinde de cupcake fikirleri var. Bir göz atın derim.
Herkese güzel günler, ağzınızın tadı hiç bozulmasın.

İftar Menüsü ve Etimek Tatlısı

Yine görüntüsüz bir sofra, artık alıştınız gerçi.
Tarhana Çorbası
Zeytinyağlı Bamya
Tavuk/Pilav
Peynirli Börek
Haydari
Mevsim Salata
Etimek Tatlısı

Tatlı tarifimize gelince:
14 adet etimek
 Şerbeti için: 2 bardak su
                    1,5 bardak şeker (biraz daha tatlı olsun derseniz 2 ye 2 ölçü)
Üzerinin muhallebisi için:
750 ml süt
6 kaşık un
6 kaşık şeker
1 paket vanilya
1 kaşık tereyağ/margarin

Süslemesi için:
1 paket krem şanti
1bardak soğuk  süt
Dövülmüş fındık

Şerbetimizi hazırlamak için suyumuzu ve şekerimizi bir tencereye alıp, biraz kıvamlanana kadar kaynatalım.(5 dakika kadar) Tepsiye dizdiğimiz etimeklerin üzerine gezdirelim. Muhallebi için un, şeker ve sütü karıştırarak pişirelim, un kokusu gidene ve iyice kıvamını alana kadar kaynatalım. Ocaktan indireceğimize yakın vanilya ve yağ koyalım.Etimeklerin üzerine dökelim. Üzeri için krem şantiyi sütle çırpalım, muhallebinin üzerine yayalım. Fındık, fıstık, ceviz vs ile süsleyelim. Sade krem şanti yerine arzuya göre kakaolu krem şanti ya da çikolata sosu da olur. Afiyet olsun.

Üç meyveli hoşaf ve iftar menüsü

Yine topluca görüntülenemeyen bir masa ve menü. Ancak tek tek tarifleri yayınlayacağım. Bu arada hem masayı kurup hem de misafirleri gelmeden önce fotoğraflayabilen blogcu arkadaşlarımın önünde saygıyla eğiliyorum. çünkü ben bir türlü başaramadım. Tariflerimi vermeye de hoşafla başlayayım dedim. Bu aralar bakıyorm, bir bir hoşaf tarifleri geliyor. Havaların sıcak günlerin uzun olması hepimizi serinletici yiyecek içeceklere yöneltiyor doğal olarak. Bizim soframızda aynı anda meşrubat, karpuz ve hoşaf vardı hepsi bitti.

Menümüz:
Düğün çorba
Zeytinyağlı taze fasulye
Fırında mantar
Tavuk ve bulgur pilavı
Hoşaf

Tatlı olarak da incir tatlısı ve mozaik pasta

Hoşaf için:(6 kişilik)
1 adet şeftali
6-7 adet erik
Bir avuç kadar üzüm
4 bardak su

4-5 çorba kaşığı şeker

Erik ve şeftalileri doğrayın, üzümü taneleyin. Meyveleriniz biraz yumuşayıncaya kadar kaynatın. Sonra şeker ilave edip bir taşım daha kaynatın. Soğuyunca servis yapın.