Dikenli Kabak Kızartması

Bu kabak galiba Antalya'ya özgü başka bir yerde rastlamadım.
Kabağı soyup dilimleyip kızartıyorsunuz. Kızartırken önce yüksek ateşte sonra orta ateşte devam edin ki dışı yanıp içi çiğ kalmasın. Biraz sert bir yapısı var çünkü. Üzerine sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz. Ama bence en güzel versiyonu taratorlu olanı. Tarator için ceviz,sarımsak, zeyniyağı ve limon gerekiyor. Taratoru kabak kızartmamızın üstüne dökebileceğiniz gibi karnıbahar kızartmasında da deneyebilirsiniz. Miktarı ortalama olarak veriyorum, çünkü kullanacağınız kabağın miktarına göre artırıp azaltabilirsiniz. 3-4 diş sarımsağı yarım su bardağı cevizle birlikte dövün. Yarım limonun suyunu ekleyin birazcık sıvıyağ ve su ekleyip karıştırdıktan sonra kızartmanızın üstüne dökün.

Peynirli Dürüm

1 adet dürüm ekmeği ( lavaş da olur)

1.5 çorba kaşığı mayonez

1.5 çorba kaşığı labne peyniri

Tulum peyniri

Ceviz

Labne, mayonez ve tulum peynirini bir kasede karıştırın. Tulum peynirini göz kararı koydum fakat baskın gelen tat tulum peynirinin tadı idi. Dürüm ekmeğini açın, içine karışımınızı sürün. Cevizi diri kalacak şekilde dövüp ekmeğinizin her yerine gelecek şekilde serpin. sonra rulo yapıp strech filme sarın. Bir kaç saat dolapta bekletip strech filmden çıkarın ve bir- iki parmak kalınlığında doğrayın. Afiyet olsun.

Kıymalı Makarna

1/2 paket herhangi bir çeşit makarna

150-200 gr kıyma

1 orta boy soğan

3-4 diş sarımsak

1/3 bağ maydonoz

Karabiber

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzüyoruz. Tenceremize biraz sıvıyağ koyup, kıymamızı ve yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz.(kıymalar suyunu salıp iyice çekene kadar) Sarımsakları ve tat vermesi için kaşığımızın ucuyla birazcık tereyağı ekleyip çok az daha kavuruyoruz. Sonra makarnaları, maydonozu ve damak tadımıza göre miktarını ayarlayacağımız karabiberi de ilave edip iyice karıştırıyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.

Turşu Salatası

Aslında özel bir tarif değil, turşuları bir araya getirdim. Görüntüsü güzel olduğu ve mantara ufak bir ilave yaptığım için paylaşmak istedim. Daha fazla turşu çeşidiyle daha da zenginleştirilebilir.

Ben pancar turşusu ve bebek mısır turşusu kullandım. Konserve mantarı da kekik ve zeytinyağıyla tatlandırdım.

NOT: Konserve mantar dışında mantarı kendimiz herhangi bir pişirme yöntemiyle pişirsek bu lezzeti vermiyor. (Konserve mantar kullanmak lazım yani)

Yeni Yılınız Kutlu Olsun

Herkese çooook ama çok güzel bir yıl diliyorum tabii herşeyden önemlisi sağlık

Galeta Unlu Poğaça

Hafta sonu minik korsanımın beslenme çantasına koyabileceğim değişik bir şeyler yapayım istedim. Klasik poğaçadan farklı, kurabiyenin kıyır kıyırlığında bir lezzet. Bu vereceğim ölçülerle 18 adet poğaça çıktı.

100 gr margarin

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

2.5-3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu
tuz

iç malzeme olarak da küp küp doğranmış kaşar ve salam

üzeri için bir yumurtanın beyazı ve galeta unu

Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Yarım saat kadar hamuru dinlendirin. Salam ve kaşarları küp küp doğrayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle bastırıp yassılaştırın, içine salam ve kaşar koyup kapatın. Elinizde yuvarladıktan sonra çok hafifçe bastırın. Üzerine yumurta akı sürüp galeta unu serpin. Yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Krem Peynirli Kek

Elimdeki malzemelerle neler yapabilirim diye düşünürken ortaya çıkan bir tarif. Hatta üzerine farklı birşeyler deneyeyim diye 2 paket çikolatayı da üzülerek ziyan ettim bu arada. Eee mutfaktaki öyküler de böyle böyle çıkıyor ortaya.

Kek için

1/2 paket beyaz krem peynir

1/2 su bardağı şeker

1 yumurta

1 tepeleme kaşık tereyağ/margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

3-4 kaşık süt

1.5 bardak un

1/2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üstü İçin:

1 neskafe fincanı süt

1 paket sıcak

Hindistan cevizi

Çukur bir kapta mikser yardımıyla peynir, şeker, yumurta, yağ ve sütü iyice çırpın. Daha sonra un vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Yağlayıp unladığınız küçük dikdörtgen ya da kare ısıya dayanıklı bir cam kaba ya da kek kalıbına dökün.Benim kullandığım cam tepsim 29*18 cm ebatındaydı. Normal kek hamuru kadar akışkan değil, o yüzden eşit dağılması için ıslattığınız bir kaşığın tersiyle düzgün bir biçimde kalıbınıza yayın. 170 derecede 25 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, sütle karıştırdırğınız toz sıcak çikolata karışımını üzerine dökün. hindistan cevizi serpin. Afiyet olsun.