Artan Dolma İçini Değerlendirmek İçin

Zeytinyağlı dolma içi arttığında bunu çorba olarak değerlendiriyordum. Ancak daha sonra pilav gibi, suyunu çekene kadar pişirip üzerine yoğurt(sarımsaklı olursa daha güzel) dökerek servis yaptığımda daha lezzetli bir sonuç elde ettiğime karar verdim.Üzerine de pul biber/nane veya kekik yakışıyor.

 Henüz denememiş olanlara hatırlatma bağlamında blogumda da yer vereyim istedim.

Taze Fasulye Kavurması

Ben iki kişilik azıcık yapmıştım. Zaten bu yemek için özel ölçülere ihtiyacımız yok. Ama bol soğanlı ve yumurtalı güzel oluyor.
250 gr taze fasulye
1 adet orta boy soğan
1-2 adet yumurta
Arzuya göre pul biber/karabiber

Fasulyeleri yıkayıp önce uzunlamasına ikiye bölüp sonra  istediğiniz uzunlukta kesin. Tuzlu suda haşlayın, hatta mümkünse suyunu çekecek kadar az suda haşlayın ki vitaminlerini korusun. Bir tavada yemeklik doğradığınız soğanlarınızı sıvıyağda kavurun. süzdüğünüz fasulyeleri de ekleyin. biraz daha kavurup yumurtaları ilave edin(isterseniz ayrı bir kasede çırpıp), yumurtalar pişene kadar iyice karıştırın. İstediğiniz şekilde baharatlandırın. Afiyet olsun.

Susamlı Kek

3 yumurta (oda sıcaklığında)
1- 1,5 bardak şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
alabildiği kadar un
1 pk kabartma tozu
1 pk şekerli vanilin

Önce yumurta ile şekeri iyice çırpın sonra sıvı malzemeleri ekleyin. En son unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serdiğiniz bolca susam serpin ve kek kalıbına karışımınızı dökün. 180 derecede 35 dakika pişirin.

Sodalı Kek

İçi yumuşacık puf puf bir kek tarifi:

3 yumurta
3/4 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 limonun kabuğu
1 su bardağı soda

Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Yağ, soda, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük devirinde çırpın. Yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün. 180 derecede pişirin.

Kolay Krem Şokola

Damla sakızını çok seviyorum ve sütlü meyveli kuplara çok yakıştırıyorum. Kakao veya çikolata ile damla sakızı birleştiğinde nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını merak ediyordum, bence kakao ile de güzel oldu.

1/2 litre süt
Yarım çay bardağından biraz az un
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı kakao
1 küçük parça damla sakızı

Bütün malzemeleri tencereye koyup kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alıp mikserle 1-2 dakika çırpın. Kaselere doldurup buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Üzerini hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Krokanlı Muhallebi

Hayırlı, bereketli Ramazanlar herkese... Uzun süren açlık saatlerinden sonra akşam yemeğin üstüne canımızın tatlı çekmesi kaçınılmaz oluyor. Ancak uzmanlar yaz ayları için ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları öneriyorlar. Ramazanın ilk tarifini ben de bu öneriye uyarak vereyim istedim.

 

1/2 litre süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
1 çay bardağı şeker
2 paket istediğiniz çeşit krokan

Pirinç unu, vanilya ve şekeri bir tencerede karıştırın. Sütü ilave edip sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp elinizle rastgele parçalara ayırdığınız krokanı ilave edin. Buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

Diş Buğdayı Tarifi

Hediklik buğday (ben yarım kilogram kullandım)
Bir bardak nohut
Bir bardak kuru fasulye
Tatlı yemeyi sevenler için üst süsleme:
Ceviz, şeker, şekerlemeler, tarçın
Tuzlu yemeyi sevenler için üst süsleme:
Tuz, karabiber, pul biber, ceviz, (arzuya göre limon suyu)

Diş buğdayı tarifinin bir zorluğu olmamakla birlikte burada asıl vurgulanması gereken her buğdayla bunu yapamayacağınız. (özellikle de aşurelik buğdayla). Hediklik buğday olarak satılan buğday, rengi koyu ince uzun arpa şehriyeyi andıran bir buğday. Ben aktardan aldım ancak oldukça taşlıydı, temizlemem çok zamanımı aldı. Marketlerde bulamadım. Hazır paketli varsa biraz daha kolay olur sanırım.Bir gece önceden ıslattığınız buğdayı, düdüklüde bir saate yakın pişirin. Pişirirken çok dikkatli olup buğdayın düdüklüde tıkamaya sebebiyet verip vermediğini takip etmeniz, tıkanmışsa hemen altını kapatmanız gerekiyor. O yüzden çok miktarda pişirecekseniz büyükçe bir tencerede gözünüz göre göre pişirmeniz en güvenlisi.

Islattığınız nohut ve fasulyeyi de ayrıca pişirip en son buğdayınıza katıp birlikte bir taşım kaynatın Ilık servis yapın. Tercihinize göre üst süslemelerini yukarıda yer verdiğim şekilde yapabilirsiniz.