Mercimekli Köfte

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 büyük boy soğan

2 yemek kaşığı salça

Maydonoz

yarım yemek kaşığı biber salçası

Tuz, kimyon, karabiber, pul biber, kuru nane

Doğum günü soframızdan bir tarif. Kırmızı mercimekleri üzerini üç parmak kadar geçecek su ile iyicehaşlıyoruz. Derince bir kaba bulgurları koyup, üzerine mercimekleri ekliyoruz ve bir kapak kapatıp bulgurların şişmesini bekliyoruz. Bir tavada incecik doğradığımız soğanlarımızı bol yağda kavurup salçaları da ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Salçalar da kavrulunca mercimek ve bulgurlarımıza baharatlarla birlikte ekleyip iyice yoğuruyoruz. İncecik doğradığımız maydonozu da koyuyoruz. Ben yoğururken limon suyu koyunca daha lezzetli buluyorum. Ancak Antepli bir arkadaşımın annesi limon suyu eklemek sulandırıyor dediği için biraz az koymaya başladım. Yeneceği esnada limonla servis yapıyorum.

Doğum Günü Sofrası

Hafta sonu oğlumun doğum gününü kutladık. Fikir vermesi açısından menüde olanları yazıyorum.

Kıymalı Börek

Kuru biber- patlıcan dolması

Annemin getirdiği yaprak sarma

Susamlı çubuklar(hazır)

Acıbadem kurabiye (hazır)

Brokolili Makarna Salatası

Mercimekli Köfte

Sofra tam olarak hazır değildi ama sonra telaşla çekemem diye bir fotoğrafını çektim.

Kuru biber-patlıcan dolmasının tarifini sevgili Kristal Kelebek' ten aldım.Tarife buradan ulaşabilirsiniz.Ben kıymalı yerine zeytinyağlı yaptım. O yüzden tarifteki pirinç miktarını arttırdım.Çok lezzetliydi, herkes beğenerek yedi.

Ekmek Aşı

Eşim ve ben birbirimizden habersiz ekmek alınca evde ekmek yığılması yaşadık. Oğlumun bakıcısı (kendisi anneanne dediği için ben de öyle diyeceğim) anneannemize ekmekleri değerlendirmek için bildiğin birşey varsa yapar mısın dedim, o da ben yaparım ama siz yer misiniz diyerek cevap verdi.Ancak boşuna tereddüt etmiş. Bayıla bayıla yediğimiz bir yemek yapmış kendisi.Hatta bana iskender yiyormuşum gibi hissettirdi. Eşimle sofrada konuşurken ben hatırladım, bu ekmek aşı biz çocukken yerdik deyince adını ekmek aşı olarak yazdım.

Doğradığınız bir adet soğanı tereyağında kavurun, salça ekleyin birazcık daha kavurun. Sonra biraz su koyun su kaynayınca 1 ya da 2 yumurta kırın, yumurta pişince yayvan bir kaba alın. Üzerine ekmekleri ufak ufak doğrayın.Sarımsaklı yoğurt döküp pul biberle süsleyin.

Semizotu Salatası

Sıcak yaz günlerinin kapımızı çalmasına az kaldığını düşünürekten size hafif ve pratik bir salata tarifi vermek istiyorum.

Miktar belirtmeye gerek yok sanırım. Semizotunu iyice yıkadıktan sonra doğrayın. Bir kasede yoğurtla tuzu ve bir- iki diş dövülmüş sarımsağı karıştırın. Semizotlarına ekleyin. Üzerini ben pul biberle süsledim. Çok azıcık zeytinyağı da gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kıtır Kıtır Salata

Marul ve kırmızı lahanayı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin. Hepsini karıştırın, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Bir yufkadan istediğiniz miktarda 3-4 santim uzunluğunda ince ince şeritler kesin, sıvıyağda kızartın. Salatanıza ekleyin. Ben salatanın üzerini mısır ve taze nane yapraklarıyla süsledim. Ayrıca siz salatanızı istediğiniz mevsim yeşillikleriyle de hazırlayabilirsiniz.

Patatesli Kek

Bu da hafta sonu kahvaltısından ve yine çabucak hazırlanan bir şey. Yıllar önce aldığım bir tarif, asıl tarif patatesli top kekcikler şeklinde, o tarifi de daha sonra yayınlamayı düşünüyorum. Şimdi ben elimdeki malzemelere göre yaptığım şeklini vereceğim.

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta

2 patates

1 bardak Un

1 paket kabartma tozu

Tuz, karabiber

Üzeri için susam-çörekotu

Sıvı malzemeleri çırpın sonra çok minik küpler şeklinde doğradığınız patatesi ekleyin. En son unu kabartma tozunu ve tuz- karabiber (belki seviyorsanız pul biber de olur) koyun karıştırın, yağlanmış tepsiye dökün, üzerine susam çörek otu serpin. Ben oğlum çörekotu sevmediği için koymadım. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Siyah Zeytin Salatası

Hafta sonu hava o kadar güzeldi ki(şu an yağan yağmur sanki o güzel hafta sonunu hiç geçirmemişiz gibi hissettirse de) kahvaltı için dışarı çıkmamak kendimize haksızlıkmış gibi geldi ve o an hazırlayabileceğim pratik şeylerle mini piknik sepeti hazırladım ve evimizin yakınlarındaki parkta güzel bir kahvaltı yapabildik. Bu da o an çabucak hazırlananlardan, belki siz elinizdeki malzemelere göre ilaveler yapabilirsiniz. Biz ailece çok sevdik. Doğranmış siyah zeytin (siz kendinizde çekirdeklerini çıkarıp hazırlaybilirsiniz), konserve mısır, maydonoz ve yağ -limon. Bence kornişon ve taze soğan da çok yakışır.