İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar

Mevsimi geçmeden bu şifalı sebzeyi bol bol tüketelim diyor ve tarifimize geçiyorum. Yemek annemin lezzetli ellerinden çıkma.
3-4 adet çanak enginar
1 soğan
1 domates
1 avuç kadar iç bakla
Olmazsa olmazı dereotu
1-2 adet küp şeker
Biraz tuz
Zeytinyağı
Baklanın içini çıkardıktan sonra iç baklayı da kaplayan bir tabaka daha oluyor onu da çıkarın. Bütün malzemelerimizi doğruyoruz. Kavurma işlemi yapmadan çiğden koyuyoruz.Ne kadar su koyacağınızı tencerenizin suyu çekme oranına göre ayarlayın, pek sulu bir yemek değil. Düdüklü tencerede 15-20 dakika pişiriyoruz. Ilık ya da soğuk servis yapıyoruz. Zeytinyağlılar biraz dinlenince daha lezzetli oluyor.
Yemeğin çektiğim resmini kaydetmeden yanlışlıkla silince fotoğrafsız bir tarif oldu ama mevsimi geçmeden yayınlamak istedim.

Krep

Öncelikle Günaydın, herkese mutlu bir hafta diliyorum.
Gecikmeli olarak da tüm annelerin annlere gününü kutluyorum. Anne adaylarına kolaylıkla sağlıkla bebeklerini kucaklarına almalarını diliyorum. Anne olmak isteyenlere de en kısa zamanda Allah nasip etsin diyorum.
Bir gün değil her gün annler günü deyip annelerimize kreple güzel bir kahvaltı hazırlayalım. Bizim evde krep tatlı sevilir. Özellikle de çikolatalı fındık kremasıyla.
Krep için:
1 bardak süt
1 bardak un
1 yumurta
Bunları iyice pütür kalmayacak şekilde çırpın. Karışımımız boza kıvamında olacak yani akışkan ama cıvık değil. Teflon ya da seramik tavanızı ısıttıktan sonra ilk krebimizi tavaya dökmeden önce hafifçe yağlayın. Bir kepçe yardımıyla tavaya dökün. Ben tavaya yaymak için tavayı sağa sola eğerek içine krebin yerleşmesini sağlıyorum ama kepçenin arkasıyla hızlıca yayabilirsiniz.Bir tarafı piştikten sonra spatula yardımıyla çevirip diğer tarafının da pişmesini sağlayın. Bu miktarla orta boy bir tavada dört adet krep çıkıyor.
Krebi hazırladıktan sonra kurabiye kalıplarıyla kestim. Çilek reçeli, fındık kreması ve labne/bal ile servis yaptım. Değişik reçellerle bal ve kaymak ile hatta meyvelerle servis yapabilirsiniz.

Hafta Sonu Çay Daveti ve Roka Salatası

Hafta sonu maaile bir ikindi çayı sofrasında bir araya geldik. Soframızda patatesli börek, sarma, kahvaltılıklar, zeytinyağlı enginar ve roka salatası vardı. Tatlımız da revani idi. Bu kadar zeytinyağlının çay sofrasında yer almasının sebebi ise Ankara'nın Akdenizi aratmayan sıcaklığı.

Salata için malzemelerimiz
Bir demet roka
2 adet domates
1 adet salatalık
bir küçük kutu konserve mısır
Sosu için: Zeytinyağı, limon suyu, biraz nar ekşisi ve tuz

Malzemelerimizi yıkayıp doğruyoruz, mısırı ekliyoruz. Damak tadınıza göre zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisi miktarlarını ayarlayabilirsiniz. Ben 1 kaşığa yakın yağ, yarım limonun suyu ve yarım kaşık kadar da nar ekşisi koydum.

Afiyet olsun, güzel bir haftaya başlangıç yapmanız dileğiyle...

Zeytinyağlı Enginar

Mütevazi kahvaltıdan sonra mütevazi enginarla devam ediyoruz. Enginarı seviyorsanız, faydasına binaen her haliyle yiyorsanız enginar yoğun lezzeti olan bu yemek tam size göre. Bahar ayına uygun bahar bahçe görüntüsü vereyim istedim.
kişi sayısına göre çanak enginar
Taze  soğan(2 adet)
Havuç(1 orta boy)
enginarları ben hazır soyulmuş olarak aldım.
Soğan ve havucu doğrayın. Enginarları tencereye yerleştirin. Havuç ve soğanları da enginarın içine yerleştirin. bir yemek kaşığının ucu kadar unu suyla seyreltin(bunu yemeğinize kıvam vermek için yapıyoruz.) Unu ve enginarların üzerini geçeçcek kadar su ekleyin. Bir adet küp şeker, arzunuza göre tuz  koyup üzerinden zeytinyağı ve birazcık limon suyu gezdirip enginarlarınız yumuşayana kadar pişirin.

Mütevazi Hafta Sonu Kahvaltısı ve Tereyağlı Haşlanmış Patates

Kahvaltı soframızda peynir zeytin çeşitleri, bal- kaymak, tahin-pekmez, haşlanmış yumurta, salam ve börek vardı.
Patatesimizin tarifi ise oldukça basit ama lezzetli.Patatesin miktarı size kalmış. Soyup küp küp doğradığınız patatesleri haşlamaya yetecek kadar suda haşlayın. Pişmesine yakın yarım kaşık tereyağ ve tuz ekleyin.İsterseniz baharat ilave edebilirsiniz. Sıcak servis yapın, afiyet olsun

Kolay Pizza

3 yufka 
4 yemek kaşığı tereyağ veya 3/4 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
1 yumurta
1/2 çay bardağı ketçap
1 tatlı kaşığı kekik
2 adet sosis
2-3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2-3 adet domates
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2'şer yemek kaşığı dilimlenmiş siyah ve yeşil zeytin

Fırın tepsisini iyice yağlayın. Tereyağını eritip yumurta ve sütle karıştırın. Yufkalardan birini tepsiye yayarak harçtan sürün. Diğer yufkaları da parçalayıp harç sürerek tepsiye yerleştirin. En son kenarlardan sarkan yufkayı içeri doğru kıvırarak kapatın. Üzerine harç sürün. Ketçabı sulandırıp (yaklaşık 1 çay bardağı su ile) kekikle karıştırın ve yufkanın üzerine sürün. İnce doğranmış sosis, biber ve küp doğranmış domatesleri yufkaların üzerine yayın. 190 derecede pişirin. Altı hafif kızarınca peyniri serpin. Peynir eriyince fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın. 

Renk cümbüşü çok hoşuma gittiği için pişmeden önceki halini de görüntülemek istedim. 

Üst malzemeleri dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Kaşar peyniri yerine dil veya mozarella da kullanabilirsiniz. Mozarella peynirini büyük marketlerde rendelenmiş olarak bulmak mümkün. 

Bebekler İçin Besleyici Kahvaltı-2

Daha önce de kızıma hazırladığım bunun çok benzeri bir kahvaltının tarifini vermiştim. Yine bulamaç bir kahvaltı ama yiyen çocuklar için tabii güzel olanı  her şeyi tek tek vermek. İçine bebe bisküvisi de koyuyorum bebe bisküvileriyle ilgili de zaman zaman şaibeler çıkıyor, evde bebe bisküvisi tariflerinden de denemeyi düşünüyorum başarılı olan sonucu sizinle de paylaşırım.Yumurtayı ve sütü organik olanlardan tercih ediyorum. Hurma besin değeri çok yüksek bir yiyecek mutlaka çocuklarınızın beslenmesinde yer almasını sağlamanızı öneririm.

1-2 adet hurma

1 yumurta

1 çay kaşığı pastörize tereyağı

1 çay kaşığı bal

1 tatlı kaşığı labne peyniri

4-5 adet bebe bisküvisi

Bunları ezmeye yarayacak kadar süt.

 Ben hurmayı da ezebilmek için blender kullanıyorum ama diğerleri çok rahatlıkla çatalla ezilir.