Kısa ve güzel bir Antalya tatili yaptım ve birkaç kareyi sizlerle paylaşmak istiyorum.
9 Şubat 2009
20 Ocak 2009
Portakallı Tarifler
Tariflerimiz Portakallı Yüzükler ve Rengarenk TatlıYüzükler için;
150 gr. margarini 3 dk çırpın.1 çay bardağı toz şeker, 1 poşet vanilin, 1 portakal kabuğu rendesi, 1 yumurta ekleyip çırpmaya devam edin. Karışıma 1,5 su bardağı elenmiş un, 1/2 çay bardağı buğday nişastası, 1 su bardağı dövülmüş badem (ben fındık-ceviz karışımı ekledim) ekleyip mikserin en düşük devrinde iyice çırpın. Krema torbasına koyun ve yuvarlak halkalar oluşacak şekilde yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak sıkın, 170 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.(yanlış hatırlamıyorsam çok çabuk pişti 20 dakikayı bulmadı) 1 su bardağı pudra şekerini 3 yemek kaşığı portakal suyuyla karıştırıp üzerine sürün(ben yalznıca pudra şekeri serptim) Bu sabah kahvaltıda eşim bir tane alıp tadına baktıktan sonra hemen ikincisini aldı, sanırım böylelikle test edilip onaylanmış oldu.Kurabiyeden çok bisküviyi çağrıştıran bir lezzet.
İkinci tarifimiz de benim öğrencilik yıllarımdan. Ben adını rengarenk tatlı koydum.Öğrenciyken az malzemeyle yenilebilir birşeyler çıkartmak konusunda herkes birer usta olup çıkıyor. Bir arkadaşımla birlikte canımız tatlı istediğinde mutfakta ne varsa onları kendi çapımızda tatlıya çevirirdik.Vereceğim miktarlardan küçük boy borcam kalıbı kadar çıkıyor tahminen 5-6 dilim.
1,5 su bardağı su
2,5-3 kaşık portakallı oralet
2,3-3kaşık vişneli oralet
2 kaşık nişasta
1,5 kaşık pirinç unu
150 gr. margarini 3 dk çırpın.1 çay bardağı toz şeker, 1 poşet vanilin, 1 portakal kabuğu rendesi, 1 yumurta ekleyip çırpmaya devam edin. Karışıma 1,5 su bardağı elenmiş un, 1/2 çay bardağı buğday nişastası, 1 su bardağı dövülmüş badem (ben fındık-ceviz karışımı ekledim) ekleyip mikserin en düşük devrinde iyice çırpın. Krema torbasına koyun ve yuvarlak halkalar oluşacak şekilde yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak sıkın, 170 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.(yanlış hatırlamıyorsam çok çabuk pişti 20 dakikayı bulmadı) 1 su bardağı pudra şekerini 3 yemek kaşığı portakal suyuyla karıştırıp üzerine sürün(ben yalznıca pudra şekeri serptim) Bu sabah kahvaltıda eşim bir tane alıp tadına baktıktan sonra hemen ikincisini aldı, sanırım böylelikle test edilip onaylanmış oldu.Kurabiyeden çok bisküviyi çağrıştıran bir lezzet.
İkinci tarifimiz de benim öğrencilik yıllarımdan. Ben adını rengarenk tatlı koydum.Öğrenciyken az malzemeyle yenilebilir birşeyler çıkartmak konusunda herkes birer usta olup çıkıyor. Bir arkadaşımla birlikte canımız tatlı istediğinde mutfakta ne varsa onları kendi çapımızda tatlıya çevirirdik.Vereceğim miktarlardan küçük boy borcam kalıbı kadar çıkıyor tahminen 5-6 dilim.
1,5 su bardağı su
2,5-3 kaşık portakallı oralet
2,3-3kaşık vişneli oralet
2 kaşık nişasta
1,5 kaşık pirinç unu
3-4 tatlı kaşığı toz şeker
pötibör bisküvi
Bir tencereye su, portakallı oralet (bu tarz sıcak suda eritilerek içilen meyveli granül şeklindeki çayların genel geçer adı bu olduğu için böyle yazdım), nişasta ve pirinç ununu koyup sürekli karıştırarak pişirin.Arzu ettiğiniz bir borcam kalıba önce ufaladığınız bisküvileri sonra pişirdiğiniz muhallebiyi dökün. Muhallebinin üzerine tekrar ufaladığınız bisküvileri yayın.İkinci kat için muhallebinizi vişneli oraletle hazırlayın.Vişneli muhallebinizi de bu katların üzerine dökün.Ben elimde vişneli ve portakallı oralet olduğu için bu ikisiyle yaptım ancak 3-4 katlı da yapmak mümkün, her kat için arzu ettiğiniz oraletle muhallebinizi hazırlayıp gökkuşağı gibi bir tatlı elde edebilirsiniz. Buzlukta bir kaç saat ya da buzdolabında bir gece bekletin. Üzerine hindistan cevizi ve varsa toz antep fıstığı serperek servis yapın. Afiyet olsun.
pötibör bisküvi
Bir tencereye su, portakallı oralet (bu tarz sıcak suda eritilerek içilen meyveli granül şeklindeki çayların genel geçer adı bu olduğu için böyle yazdım), nişasta ve pirinç ununu koyup sürekli karıştırarak pişirin.Arzu ettiğiniz bir borcam kalıba önce ufaladığınız bisküvileri sonra pişirdiğiniz muhallebiyi dökün. Muhallebinin üzerine tekrar ufaladığınız bisküvileri yayın.İkinci kat için muhallebinizi vişneli oraletle hazırlayın.Vişneli muhallebinizi de bu katların üzerine dökün.Ben elimde vişneli ve portakallı oralet olduğu için bu ikisiyle yaptım ancak 3-4 katlı da yapmak mümkün, her kat için arzu ettiğiniz oraletle muhallebinizi hazırlayıp gökkuşağı gibi bir tatlı elde edebilirsiniz. Buzlukta bir kaç saat ya da buzdolabında bir gece bekletin. Üzerine hindistan cevizi ve varsa toz antep fıstığı serperek servis yapın. Afiyet olsun.
Fırında Levrek
Kişi sayısı kadar levrek, domates, soğan ve limon gerekli bu yemeğimiz için. Temizlediğiniz ya da temizlenmiş satın aldığınız levrekleri tuzlayın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve balıkları dizin. Üzerinden çok az zeytin yağı gezdirin. Soğan, domates ve limonları halka halka doğrayıp balıkların üzerine yerleştirin 220 derecede pişirin, balıklar kızarınca fırından çıkartın.
Levrek artık sıklıkla tükettiğimiz bir balık oldu. Lezzetli ve doyurucu buluyoruz. Bir başka gün satın alırken bir yandan balıkların temizlenmesini beklerken bir yandan da balıkçının tavsiyelerini dinledim.Fırını önce 250 derecede ısıtmamı biraz böyle pişirdikten sonra 160-170 derecede pişirmeye devam etmemi ve balıkları çok az yağlayıp tepsiye dizerken sarımsak, tane karabiber ve defne yaprağı koymamı söyledi. Ben de sizinle bu ilave paylaşımda bulunmak istedim.
Brokoli Salatası
Çok basit ve lezzetli. Brokoliyi seviyorsanız bu tarifi de beğeneceğinizi düşünüyorum.Miktar vermiyorum kişi sayısı ve damak tadınıza göre malzemeleri ayarlamak mümkün. Brokoliyi tuzlu suda haşlayın. Ben mümkün olan en az miktarda su koymaya çalışıyorum ki fazla suyu süzerken vitaminleri de süzmeyeyim diye. Haşladıktan sonra servis tabağına alıp üzerinden zeytinyağı, limon suyu ve pul biber gezdirin. Daha sonra bir kasede yoğurt ve dövülmüş sarımsakları iyice karıştırıp brokolilerinizin üzerine dökün.
Tatlı Milföy
milföylü tariflerin çok pratik olması benim de sık sık tercih etmeme sebep oluyor. bu sefer tatlı birşeyler denemek istedim. İçerisine bol miktarda çikolatalı fındık kreması sürdükten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede pişirdim. fırından çıkarınca pudra şekeri serptim, bence hoş oldu.
mutfağımdan güneşin doğuşu
bu sabah mutfağıma girdiğimde güneş de ışıklarıyla bize yeni yeni merhaba demeye başlamıştı, hemen fotoğraf makinemi kaptım sizinle paylaşmak istedim.
9 Ocak 2009
Patates Çorbası
Tarif Tefalin sitesinden
2 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
8 - 10 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı margarin (3 yemek kaşığı sıvı yağ) Tuz
Üzerine:1 çay kaşığı kırmızıbiber 2 çorba kaşığı margarin
Önce soğanları yemeklik doğrayın. Patatesleri soyup küçük küçük doğrayın. 2 çorba kaşığı margarin tencereye koyun, eriyince soğanları ilave edin ve soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun. Tencereye sıcak et suyu ilave edin. Arkasından patatesleri de ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Tencerenin içindekileri rondodan ya da kevgirden geçirin. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve içerisine topak kalmayacak şekilde iyice karıştıştırarak un eklediğiniz sütü ilave edin. Bu şekilde de 10 dakika kadar kaynatıldıktan sonra ocaktan alın ve tuzu ilave edin. Üzerine kırmızıbiberli yağ yakarak servis yapın.
Önce soğanları yemeklik doğrayın. Patatesleri soyup küçük küçük doğrayın. 2 çorba kaşığı margarin tencereye koyun, eriyince soğanları ilave edin ve soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun. Tencereye sıcak et suyu ilave edin. Arkasından patatesleri de ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Tencerenin içindekileri rondodan ya da kevgirden geçirin. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve içerisine topak kalmayacak şekilde iyice karıştıştırarak un eklediğiniz sütü ilave edin. Bu şekilde de 10 dakika kadar kaynatıldıktan sonra ocaktan alın ve tuzu ilave edin. Üzerine kırmızıbiberli yağ yakarak servis yapın.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)