Zeytinyağlı Enginar

Mütevazi kahvaltıdan sonra mütevazi enginarla devam ediyoruz. Enginarı seviyorsanız, faydasına binaen her haliyle yiyorsanız enginar yoğun lezzeti olan bu yemek tam size göre. Bahar ayına uygun bahar bahçe görüntüsü vereyim istedim.
kişi sayısına göre çanak enginar
Taze  soğan(2 adet)
Havuç(1 orta boy)
enginarları ben hazır soyulmuş olarak aldım.
Soğan ve havucu doğrayın. Enginarları tencereye yerleştirin. Havuç ve soğanları da enginarın içine yerleştirin. bir yemek kaşığının ucu kadar unu suyla seyreltin(bunu yemeğinize kıvam vermek için yapıyoruz.) Unu ve enginarların üzerini geçeçcek kadar su ekleyin. Bir adet küp şeker, arzunuza göre tuz  koyup üzerinden zeytinyağı ve birazcık limon suyu gezdirip enginarlarınız yumuşayana kadar pişirin.

Mütevazi Hafta Sonu Kahvaltısı ve Tereyağlı Haşlanmış Patates

Kahvaltı soframızda peynir zeytin çeşitleri, bal- kaymak, tahin-pekmez, haşlanmış yumurta, salam ve börek vardı.
Patatesimizin tarifi ise oldukça basit ama lezzetli.Patatesin miktarı size kalmış. Soyup küp küp doğradığınız patatesleri haşlamaya yetecek kadar suda haşlayın. Pişmesine yakın yarım kaşık tereyağ ve tuz ekleyin.İsterseniz baharat ilave edebilirsiniz. Sıcak servis yapın, afiyet olsun

Kolay Pizza

3 yufka 
4 yemek kaşığı tereyağ veya 3/4 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
1 yumurta
1/2 çay bardağı ketçap
1 tatlı kaşığı kekik
2 adet sosis
2-3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2-3 adet domates
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2'şer yemek kaşığı dilimlenmiş siyah ve yeşil zeytin

Fırın tepsisini iyice yağlayın. Tereyağını eritip yumurta ve sütle karıştırın. Yufkalardan birini tepsiye yayarak harçtan sürün. Diğer yufkaları da parçalayıp harç sürerek tepsiye yerleştirin. En son kenarlardan sarkan yufkayı içeri doğru kıvırarak kapatın. Üzerine harç sürün. Ketçabı sulandırıp (yaklaşık 1 çay bardağı su ile) kekikle karıştırın ve yufkanın üzerine sürün. İnce doğranmış sosis, biber ve küp doğranmış domatesleri yufkaların üzerine yayın. 190 derecede pişirin. Altı hafif kızarınca peyniri serpin. Peynir eriyince fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın. 

Renk cümbüşü çok hoşuma gittiği için pişmeden önceki halini de görüntülemek istedim. 

Üst malzemeleri dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Kaşar peyniri yerine dil veya mozarella da kullanabilirsiniz. Mozarella peynirini büyük marketlerde rendelenmiş olarak bulmak mümkün. 

Bebekler İçin Besleyici Kahvaltı-2

Daha önce de kızıma hazırladığım bunun çok benzeri bir kahvaltının tarifini vermiştim. Yine bulamaç bir kahvaltı ama yiyen çocuklar için tabii güzel olanı  her şeyi tek tek vermek. İçine bebe bisküvisi de koyuyorum bebe bisküvileriyle ilgili de zaman zaman şaibeler çıkıyor, evde bebe bisküvisi tariflerinden de denemeyi düşünüyorum başarılı olan sonucu sizinle de paylaşırım.Yumurtayı ve sütü organik olanlardan tercih ediyorum. Hurma besin değeri çok yüksek bir yiyecek mutlaka çocuklarınızın beslenmesinde yer almasını sağlamanızı öneririm.

1-2 adet hurma

1 yumurta

1 çay kaşığı pastörize tereyağı

1 çay kaşığı bal

1 tatlı kaşığı labne peyniri

4-5 adet bebe bisküvisi

Bunları ezmeye yarayacak kadar süt.

 Ben hurmayı da ezebilmek için blender kullanıyorum ama diğerleri çok rahatlıkla çatalla ezilir.

Hayatınız Hep Sevdiklerinizle Birlikte Geçsin ve Kek Tariflerine Devam

Öncelikle güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle yazıma başlamak istiyorum. Hayatınız boyunca sevdiğiniz istediğiniz her kişi, şey, yer size yakın istemedikleriniz sizden uzak olsun.

Şubat Ayını kek ayı mı ilan etsem acaba, yine yeni yeniden bir kek...
Kekimiz fındıklı, cevizli ve kakaolu
Bir bardak süt
3/4 bardak sıvıyağ
2 bardak+ 2 kaşık un
3 yumurta
1/2 çay bardağı fındık
1/2 çay bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 kaşık kakao

Keklere ilişkin genel bir kaç püf noktası: Yumurta ve hatta süt oda sıcaklığında olacak. Sıvılar önce çırpılacak, un elenecek ve kabartma tozu una eklenecek.

Şimdi tarifimize geçelim. Yumurtayla şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Sütü ekleyin karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı  ekleyin karıştırın. En son ceviz ve fındığı ekleyin. Karıştırma kabınızın içinde az miktar bir kek hamuru ayırdıktan sonra kalanını yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün. Ben dikdörtgen kalıp kullandım. Kapta bıraktığım hamura kakao ekledim. Kalıba döktüğüm hamurun sadece ortasına bir kaşık yardımıyla boylu boyunca döktüm. Böylece piştiğinde belli bir yerinde kakao yoğunluğu olan kek elde etmiş oldum. 175 derecede 35 dakika pişirin.

Patlıcan Reçeli

Patlıcan reçeli alıştığımız kahvaltılık reçellerden biraz farklı, şekerleme gibi tatlı gibi. Eskiden kabul günlerinde turunç ya da patlıcan reçeli ikram edilirdi. Bu reçeli yapabileceğiniz zaman ekim sonu kasım ayının başları. Tarla patlıcanları sökülürken dalında büyümemiş küçük kalmış patlıcanları alacaksınız.
Küçük patlıcanlar
Patlıcan  miktarınıza göre şeker
Sönmemiş kireç
Çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası
10 adet karanfil

 40-50 adet patlıcana 1 kg şeker ile yapılıyor. Patlıcanları yıkayıp, kabuklarını soyun.  İnşaat malzemeleri satılan yerlerden sönmemiş kireç temin edip kireçte/ suyunda bir gece bekletin.Kireçten çıkardığınız patlıcanları iyice yıkayıp haşlayın ve suyunu dökün. Sonra şekerle birlikte kıvamını buluncaya kadar kaynatın. Ocaktan indireceğinize yakın karanfil ve gıda boyasını ekleyin. Reçelimiz hazır. Afiyet olsun.

Çikolatalı Kek

Herkese günaydın, şubat ayı kek tariflerimize devam. Tatlı yiyelim tatlı konuşalım değil mi. Hem hazır tatilken, çocuklarımız evdeyken onlarla birlikte bir şeyler yapıp keyif yapma fırsatı. Hem gönüllerine hem midelerine hitap edecek yumuşacık sünger kek kıvamında bir kek.

2.5 tepeleme yemek kaşığı tereyağ

Bir paket (80 gr) bitter çikolata

yarım su bardağı şeker

3 yumurta

1 çay bardağı un

yarım paket kabartma tozu

Tereyağını oda ısısında yumuşayıncaya kadar bekletin. Çikolatayı benmari usulü ısıtın. Tereyağı yumurta ve şekeri çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın en son eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün. İsterseniz kalıbınıza yağlı kağıt da serebilirsiniz. 170 derecede pişirin.