Sodalı Kek

İçi yumuşacık puf puf bir kek tarifi:

3 yumurta
3/4 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 limonun kabuğu
1 su bardağı soda

Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Yağ, soda, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük devirinde çırpın. Yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün. 180 derecede pişirin.

Kolay Krem Şokola

Damla sakızını çok seviyorum ve sütlü meyveli kuplara çok yakıştırıyorum. Kakao veya çikolata ile damla sakızı birleştiğinde nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını merak ediyordum, bence kakao ile de güzel oldu.

1/2 litre süt
Yarım çay bardağından biraz az un
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı kakao
1 küçük parça damla sakızı

Bütün malzemeleri tencereye koyup kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alıp mikserle 1-2 dakika çırpın. Kaselere doldurup buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Üzerini hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Krokanlı Muhallebi

Hayırlı, bereketli Ramazanlar herkese... Uzun süren açlık saatlerinden sonra akşam yemeğin üstüne canımızın tatlı çekmesi kaçınılmaz oluyor. Ancak uzmanlar yaz ayları için ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları öneriyorlar. Ramazanın ilk tarifini ben de bu öneriye uyarak vereyim istedim.

 

1/2 litre süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
1 çay bardağı şeker
2 paket istediğiniz çeşit krokan

Pirinç unu, vanilya ve şekeri bir tencerede karıştırın. Sütü ilave edip sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp elinizle rastgele parçalara ayırdığınız krokanı ilave edin. Buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

Diş Buğdayı Tarifi

Hediklik buğday (ben yarım kilogram kullandım)
Bir bardak nohut
Bir bardak kuru fasulye
Tatlı yemeyi sevenler için üst süsleme:
Ceviz, şeker, şekerlemeler, tarçın
Tuzlu yemeyi sevenler için üst süsleme:
Tuz, karabiber, pul biber, ceviz, (arzuya göre limon suyu)

Diş buğdayı tarifinin bir zorluğu olmamakla birlikte burada asıl vurgulanması gereken her buğdayla bunu yapamayacağınız. (özellikle de aşurelik buğdayla). Hediklik buğday olarak satılan buğday, rengi koyu ince uzun arpa şehriyeyi andıran bir buğday. Ben aktardan aldım ancak oldukça taşlıydı, temizlemem çok zamanımı aldı. Marketlerde bulamadım. Hazır paketli varsa biraz daha kolay olur sanırım.Bir gece önceden ıslattığınız buğdayı, düdüklüde bir saate yakın pişirin. Pişirirken çok dikkatli olup buğdayın düdüklüde tıkamaya sebebiyet verip vermediğini takip etmeniz, tıkanmışsa hemen altını kapatmanız gerekiyor. O yüzden çok miktarda pişirecekseniz büyükçe bir tencerede gözünüz göre göre pişirmeniz en güvenlisi.

Islattığınız nohut ve fasulyeyi de ayrıca pişirip en son buğdayınıza katıp birlikte bir taşım kaynatın Ilık servis yapın. Tercihinize göre üst süslemelerini yukarıda yer verdiğim şekilde yapabilirsiniz.

Truff ( bu da diş buğdayından)

200 ml krema
100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata
250 gr kakaolu hazır kek
üst süsleme için hindistan cevizi(antep fıstığı, fındık vs)

Kremayı bir tencereye koyun, kaynama noktasına gelince kapatıp çikolataları eriyene kadar karıştırın.Benim bulduğum bir paket çikolata 80 gramlıktı  o şekilde kullandım lezzetine olumsuz etki ettiğini düşünmüyorum. Bu karışıma un haline getirdiğiniz keki ekleyin (ben pratikliği açısından hazır kek kullandım, siz evde kek yapabilir ya da kalan keklerinizi kullanabilirsiniz). İyice karıştırın. Buzdolabında bekletin. Benim vaktim azdı 1 saat kadar buzlukta beklettim. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp istediğiniz üst süslemesine bulayarak servis yapın. Afiyet olsun.

Poğaça(diş buğdayı menümüze devam)

Diş buğdayı menümüzde yer alanlardan biri de poğaça idi. Benim temel tariflerimden biri oldu diyebilirim. Hem yeğenim hem kızım çok sevdi. Oldukça güzel kabaran pastane poğaçalarını andıran bir tarif.

1 bardak ılık süt

1/2 su bardağı yoğurt(oda  sıcaklığında)

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 yumurta (sarısı üzerine beyazı içine)

1 yemek kaşığı şeker

yarım yemek kaşığı tuz

1 paket yaş maya

aldığı kadar un (4-4.5 bardak kadar)

 

Sütü ılıtın (elinizi yakmayacak), şekeri ve mayayı koyun mayayı içinde eritin. Unun bir kısmını derince bir karıştırma kabına koyun. Malzemeleri ekleyin. Yumuşakça ama ele yapışmayan bir kıvam  alana kadar un eklemeye devam edin. Üzerini nemli bir bezle örtün. Ilık bir ortamda mayalanmasını bekleyin. Mayalandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizde hafifçe yuvarlayın. Yağladığınız ya da yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. (sanırım 20- 5 dakika yeterli olur)

Diş Buğdayı Menüsü

Menümüzde yer alanlar:
3 renkli patates salatası
Poğaça
Peynirli börek
Truff
Kurabiye ve yaş pasta
Buğday yeterince doyurucu olduğu için menümüzü sınırlı tuttuk.