Çikolata soslu kek

Kek yanına çok yakışan çayını beklerken...

Kek için;

3 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 bardak şeker

1 paket kabartma tozu

alabildiği kadar un

kakao

yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın(mikserle olursa daha iyi)Süt ve yağı ekleyin karıştırın. Unu, kabartma tozu ve kakaoyu katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın yağladığınız hatta yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün. 180 derececede fırında pişirin.Kek pişerken bir yandan sosunu hazırlayın.Ben hazır çikolata sosu kullandım.Yarım paket yeterli oldu. Üzerindeki talimata göre pişirin. Kekiniz pişince fırından çıkartın ve kalıptan çıkarmak için soğumasını bekleyin. Sosunuzu da ılık olarak dökün, çok sıcakken dökerseniz kekiniz hamurlaşabilir.

Kahvaltılık

Bu sefer kahvaltı tabağımız Kekikli (sarımsaklı) ekmek, mayonezli yumurta ve çiçek sosisten oluşuyor.Ekmeği sarımsaklı yapmak istiyorsanız bir diş sarımsağı ortadan ikiye bölün ve ekmek diliminize sürtün.Dilimlediğiniz kaşarları ekmeğin üzerine yerleştirip kekik serpin.Izgarada kaşarlar eriyinceye kadar pişirin. Ben bu sefer sadece iki dilim hazırlayacağım için ızgara yerine tost makinesine koydum ve yapışmaması için dilimlerin üzerine yağlı kağıt yerleştirdim(böylece kendi kendime pratik bir fikir elde etmiş oldum belki benden önce birileri keşfetmiştir)

Mayonezli yumurta için istediğiniz miktarda yumurtayı haşlayın. Düzgünce soyup ortadan ikiye bölün. Sarısını çıkartın. 1 yumurtanın sarısı için1,5-2 çay kaşığı mayonez gerekiyor.Yumurtanın sarısını mayonez pul biber ve karabiberle iyice karıştırın.yumurtanın beyazının içine yerleştirin. Krema sıkacağı ile daha şekilli bir biçimde yerleştirebilirsiniz.

Çiçek sosisler için ise soyulmuş sosislerin her iki ucunu artı şeklinde bıçakla, kesin kızgın yağda kızartın, kızarınca uçları kendiliğinden

açılacaktır.

Ton Balıklı Zeytinyağlı Bezelye

1 kutu(160 gr) Ton Balığı

2 su bardağı bezelye

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy patates

1 adet soğan

1 diş sarımsak

2-3 dal dereotu ya da maydanoz

1,5 su bardağı sıcak su

tuz- karabiber

Tarif Dardanel tonun vermiş olduğu bir tarif kitapçığına ait.

Soğanı kıyın.Havuç ve patatesi soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı ekleyin hafifçe soteleyin. Havuçları ve bezelyeyi ilave edip biraz kavurun.Patates kıyılmış yeşillik sarımsak tuz ve karabiber ilave edip sıcak suyu ekleyin.(Ben direkt olarak garnitür konservesi kullandım, bence böyle de güzel ve pratik oldu)Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.Ton balığınızı (yağını süzdürerek)ilave edip, bir kez karıştırın.1 dakika daha pişirip ocaktan alın.Sıcak veya ılık servis yapın.

Terbiyeli Köfte

100-150 gr kıyma

4 bardak su

1 yemek kaşığı pirinç

karabiber kimyon

1 soğan rendelenmiş olacak

Terbiyesi için:

1 yumurta-1/2 limonun suyu

Köfteyi hazırlamak için kıymanın içine kimyon karabiber soğan rendesi ve pirinci koyup yoğuruyoruz. Elimize alıp küçük küçük toplar haline getiriyoruz.Bir tepsiye bir miktar un döküp yayıyoruz.Köftelerimizi tepsiye koyup una buluyoruz. Un hem köftelerin birbirine yapışmasına engel oluyor hem de çorbanızın kıvamlı olmasını sağlıyor.Bir tencereye 1-2 kaşık yağ döküp suyumuzu koyuyoruz, su kaynayınca köfteleri teker teker tencereye atıyoruz. Terbiyesi için bir kaseye yumurtayı koyup bir tutam tuz atıp iyice çırpıyoruz. Yumurtayı çorbayı yapmaya başlamadan önce kaseye koyup oda sıcaklığına gelmesini sağlarsanız kestirme ihtimaliniz azalır.Yumurtaya limon suyunu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Köftelerimiz pişince tencereden bir kepçe yardımıyla kaynamakta olan sudan alıp azar azar çırpılmış yumurtaya ekliyoruz.Sonra bu karışımı karıştıra karıştıra tencereye ilave ediyoruz.Bir taşım kaynayınca altını kapatıyoruz.Maydonoz ile servis yapıyoruz.

Salçalı EtYemeği

250 gr kuşbaşı et

1kaşık tereyağı

1,5 kaşık salça

2 bardak sıcak su

Etleri bir kaba alın ve üzerini biraz geçecek kadar süt ve bir ya da iki soğanı rendeleyip sıkarak elde ettiğiniz soğan suyuyla iki saat kadar terbiye edin.

Düdüklü tencerenize yağı alın ve yağ eriyince salçanızı koyun, kavurun.Etleri süzdürün tencereye koyun, suyunu çok saldırmadan sık sık karıştırarak kavurmaya devam edin.Etler de kavrulunca suyu ekleyin, tencerenizi kapatın. 35 dakika pişirin. Burada bir hatırlatmada bulunmak istiyorum. Her düdüklü tencerenin pişirme süresi ve su çekme oranı farklı olduğundan kendi tencerenize göre ayarlamanız gerekebilir. Ayrıca normal tencerede de pişirebilirsiniz ama pişme süresinin daha uzun olacağını göz ardı etmemeniz gerekir.

Gofretten Pasta

Fındıklı gofretimi afiyetle yerken bu gofrete krem şanti ne güzel yakışır diye düşünmemle kendimi mutfakta bulmam bir oldu.Yarım paket krem şantiyi 1,5 su bardağı soğuk sütle iyice çırpın.15 adet fındıklı gofreti ufalayıp krem şantinin içine koyun.Yarım çay bardağı kadar dövülmüş fındık ekleyin.Kuplara doldurun.Bu tariften 4 kup çıkıyor. 1/2 paket beyaz çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Sos ılıyınca kuplara doldurmuş olduğunuz gofretten pastamızın üzerine dökün, buzdolabında bir kaç saat bekletin, üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

En yalancı yalancı dolma

6 adet dolmalık biber

8 kaşık pirinç

1 orta boy soğan

2 kaşık salça-1 adet domates rendesi

Tuz, karabiber, kimyon,kuru nane, toz kırmızı biber, maydonoz

Zeytinyağında soğanları kavurun, biraz kavurduktan sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin kavurmaya devam edin. Salça ve rendelediğiniz domatesi ekleyin, bunlar da kavrulunca baharatlarını koyun. Ben o an evde olmadığı için maydonoz eklememiştim..Yıkayıp temizlediğiniz biberlerinizin içine dolma harcını çok sıkı olmadan doldurun.Pirinçleri çok bastırırsanız içi çiğ kalabilir.Tencereye yerleştirin.Dolmalık biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin.(Benim biberlerim oldukça iriydi. Orta boy biberler daha ideal ancak her ne kadar mevsimi olmayan sebzeyi tercih etmesem de arada bir değişiklik olması açısından alıyorum. Şu anda da bunları bulabildim.) Üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın.Kapağını kapatıp kısık ateşte pişrin.

Zeytinyağlı dolmanın oldukça kolaylaştırılmış şekli.O yüzden de en yalancı yalancı dolma ismini uygun gördüm. Bu harcı yaprak sarmasında da kullanabilirsiniz. Özellikle öğrenci kardeşlerimin çok işine yarayacağını düşünüyorum.