Yeni Yılınız Kutlu Olsun

Yeni yılınızı kutluyorum, gelen yılın daha önceki yıllardan daha güzel geçmesini, size güzellikler getirmesini, sevdiklerinizin, sağlık, huzur ve mutluluğun hep sizinle olmasını diliyorum.

Yeşil Mercimek Yemeği

1,5 su bardağı yeşil mercimek

4 bardak su

1 orta boy patates

1 orta boy havuç

1 tepeleme yemek kaşığı salça

Mercimekleri önceden biraz ıslatırsanız pişmesini kolaylaştırmış olursunuz, ıslatmasanız da pişiyor nohut ya da kuru fasulye kadar sorun çıkarmıyor.Düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.Sıvıyağ ile salçayı kavurun, küp küp doğradığınız patates ve havuçları ve mercimekleri de atıp kavurmaya devam edin. Patates ve havuçları kızartıp koyarsanız daha lezzetli oluyor.4 bardak sıcak su ilave edip pişirin.

Tavuk suyuna şehriye çorbası

5 adet baget

2.5 bardak tavuk suyu

2 bardak su

4,5 yemek kaşığı arpa şehriye

sarımsak-nane

1 tepeleme yemek kaşığı salça- tereyağ

Varsa haşlanmış nohut

Bagetleri haşlayın. Tavukları ufak ufak doğrayın ya da elinizle didikleyin.Tavuk suyu ve suyu bir tencereye alın, su kaynayınca şehriyeleri atın. Şehriyeler pişince tavuk etlerinizi ve varsa bir avuç kadar nohutunuzu atın bir taşım kaynatın. Bir tavada tereyağı ve salçayı kavurun içine nane ile birlikte dövdüğünüz sarımsağı koyun birazcık daha kavurun, tencerede kaynamakta olan şehriyelerin içine katın, bir taşım daha kaynatın. Afiyet olsun

Erişte ve kış yemeklerinin yanına yakışan herşey

1,5 su bardağı erişte

2 bardak su

Tereyağında erişteler renk değiştirene kadar karıştırarak kavurun.Kavrulunca 2 bardak sıcak suyu ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.Ben erişteyi böyle pilav gibi pişirmeyi tercih ediyorum ancak arzu ederseniz makarna gibi haşlayarak da pişirebilirsiniz. Makarna gibi pişirdiğinizde üzerine beyaz peynir ya da tulum peyniri ile servis yapmanızı öneririm.Ben eriştemi başlıkta belirttiğim gibi dilimlenmiş turp, acı biber turşusu, acı sos, sumaklı soğan salatası ile sundum.

Dil Peynirli Sosisli Milföy Böreği

8 adet milföy yaprağı

3 adet soyulmuş sosis

Dil peyniri

Üzerine sürmek için bir yumurtanın sarısı

Dil peyniri ve sosisleri küp küp doğrayın.Milföy hamurunuzun içine koyun,zarf gibi katlayın yalnız kenarlarını iyice kapatmaya dikkat edin çünkü eriyen dil peyniri milföyün dışına çıkabilir.Her milföy için aynı işlemi yaptıktan sonra (her ne kadar milföyler yağlı olduğu için pek yapışmıyorsa da işinizi garantiye almak için çok az yağladığınız ya da yağlı kağıt yerleştirdiğiniz) tepsiye kapattığınız kısımlar altta kalacak şekilde yerleştirin.Üzerlerine bir yumurta fırçası yardımıyla yumurtanın sarısını sürün. 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Kereviz Salatası

Kereviz sevmeyenlerin bile yediğine pek çok kez şahitlik ettiğim bir salata. Üstelik çay saatlerine de çok yakışıyor.Bir orta boy kerevizi rendeledikten sonra kararmaması için yarım limonun suyunu üzerinden gezdirin.Ayrı bir kapta 3 kaşık mayonez 4 kaşık yoğurdu bir ya da iki adet dövülmüş sarımsakla çırpın.(Mayonez ve yoğurt oranını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz)1/2 bardak dövülmüş ceviz içini ve kerevizi mayonez- yoğurt sosuyla iyice karıştırın. Üzerini ceviz ve pul biberle süsleyin.

Nohut Salatası

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet domates

1 adet küçük boy soğan

1 adet havuç

4-5 adet kornişon turşu

6-7 adet cin biber turşusu

Çok pratik bir salata tarifi, tek yapmanız gereken şey bütün malzemeleri karıştırmak.Haşlanmış nohuta küp küp doğranmış domates, incecik doğranmış ve tuzla ovulmuş soğan, rendelenmiş havuç ve doğranmış turşularınızı ekleyin.Zeytinyağı, yarım limonun suyunu ve tuzu da ilave edin.Salatanız hazır, afiyet olsun.